Bakmi Ndeso

5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Rabu, 17 Nov 2021 16:00 WIB
5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat Foto: iStock
FOKUS BERITA Bakmi Ndeso

2. Mie Glosor

5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat Foto: iStock

Mie glosor punya tampilan menarik karena berwarna kuning cerah. Bahan pembuatan mie glosor bukan tepung terigu, melainkan tepung sagu atau aci yang dicampur kunyit. Mie glosor memiliki tekstur yang kenyal lembut.

Nama 'glosor' sendiri konon merujuk pada karakteristik mie yang lembut sehingga mengalir (glosor) lancar saat melewati tenggorokan. Mie glosor bisa ditemui di beberapa kota Jawa Barat, termasuk Bogor.

Mie dengan sebutan lain mie srodot ini biasanya ditumis dengan bumbu cabai dan bawang dan dicampur beragam sayuran. Paling enak menikmatinya dengan guyuran sambal kacang dan 'teman' gorengan. Mie glosor jadi makanan khas Ramadan paling favorit di kota hujan.

3. Mie koclok

5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat5 Mie Ndeso dari Jawa Barat, Mie Glosor hingga Ragit yang Nikmat Foto: detiktravel

Aneka makanan enak bisa kamu cicipi di Cirebon, termasuk mie koclok. Racikan mie khas kota udang ini memiliki kuah kental karena dibuat dengan campuran kaldu ayam, santan, dan tepung kanji. Mie yang dipakai merupakan mie basah dengan ukuran agak besar.

Mie koclok dilengkapi berbagai topping, mulai dari ayam suwir, taoge, daun bawang, kubis, hingga telur rebus. Rasanya gurih sedikit asin. Paling enak dinikmati hangat-hangat dengan taburan bubuk cabai.

Mengenai sejarahnya, konon mie koclok diciptakan Pak Edy pada tahun 1945. Nama koclok disebut akronim dari "Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okay". Lalu ada juga yang bilang kalau kata "koclok" merujuk pada "goyang" karena mie ini akan dikocok-kocok lebih dulu sebelum disajikan dalam mangkok.

Baca Juga: Cirebon hingga Padang, Ini 5 Warung Mie Instan Paling Hits di Indonesia

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bikin Laper: Sedap Banget Buka Puasa Pakai Mie Kocok Fenomenal "
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Bakmi Ndeso
FOKUS BERITA Bakmi Ndeso

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com