Makan Tempe Mentah ala dr Zaidul Akbar, Dicocol Madu Makin Kaya Nutrisi

Devi Setya - detikFood

Senin, 12 Jul 2021 16:30 WIB

Jakarta -

Praktisi kesehatan dr Zaidul Akbar menunjukkan cara sehat makan tempe. Ia menyantapnya mentah dengan cocolan madu.

Dokter yang dikenal dengan teknik pengobatan herbal ala Rasulullah ini sudah berulang kali mengatakan kalau tempe adalah makanan sehat. Olahan kacang kedelai yang difermentasi ini mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Beberapa kali juga dr Zaidul Akbar menjelaskan ciri tempe yang baik yakni yang diolah menggunakan kacang kedelai lokal. Baru-baru ini, pria berjanggut tebal ini menunjukkan cara makan tempe yang disebut sehat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan Tempe Mentah ala dr. Zaidul Akbar, Dicocol Madu Makin Kaya Nutrisi Foto: Koleksi Pribadi dr Zaidul Akbar

Lewat instagramnya @zaidulakbar, ia berbagi video saat ngemil tempe. Bukan tempe goreng atau tempe orek melainkan tempe mentah yang dimakan dengan cocolan madu.

"Cara sehat makan tempe, tempe merupakan produk fermentasi yang sangat baik dan penuh dengan kandungan gizi berlimpah di dalamnya dan ketika tempe dimakan bersama madu maka kita akan dapat manfaat yang lebih banyak lagi," kata dr Zaidul Akbar pada unggahan video, Minggu (11/7).

Lebih lanjut, dr Zaidul Akbar juga menjelaskan bahwa tempe yang ia santap mentah ini sebenarnya tidak benar-benar mentah. Kedelai yang jadi bahan baku tempe sudah lebih dulu dikukus sebelum dicampur dengan ragi. Jadi tempe mentah pun sebenarnya sudah matang dan aman dimakan.

"Oh ya itu tempe aslinya kedelainya sudah direbus, jadi udah mateng kan, kemudian difermentasi jadilah tempe. Trus yg saya makan itu tempe apa? Ya tempe yang dibuka dari bungkusnya lalu dikasi madu. Nga diapa2in? Nggak. ya gt aja. kan udah direbus kedelainya," beber pria yang dikenal dengan 'Ramuan Cinta' berbahan rempah alami.

Cara makan tempe seperti ini juga bisa jadi pilihan camilan sehat. Selain dengan cocolan madu, dr Zaidul Akbar juga mengatakan bisa dicocol dengan sambal. Atau alternatif lainnya yakni tempe diuleg halus dengan cabe lalu dimakan bersama singkong rebus.

"Jadi faham kan bahwa tempe itu udah mateng, kita aja yang fahamnya bahwa tempenya mentah krn belum di goreng, padahal kedelainya udah mateng direbus," ujarnya.

Kandungan gizi tempe

Sebagai makanan fermentasi, tempe mengandung banyak nutrisi. Secara garis besar, tempe mengandung kalori, protein, karbohidrat, serat serta berbagai mineral. Tempe juga mengandung lemak yang sehat.

Sebagian besar lemak dalam tempe merupakan lemak tidak jenuh tunggal dan jamak, asam lemak omega-3 dan omega-6. Rutin mengonsumsi tempe dapat membantu menahan rasa lapar serta mengontrol kolesterol jahat.

Tempe juga diklaim bisa memperkuat sistem imun sehingga lebih kuat menahan paparan virus Covid-19. Hal ini diungkap Dr. Driando Ahnan-Winarno yang merupakan bagian dari Indonesia Tempe Movement. Dr. Driando telah membuktikan lewat beberapa penelitian soal tempe.

"Sudah ada penelitian tentang sistem imun baik itu kalau kita bisa makan yang kaya serat, antioksidan dan lemak sehat atau lemak tidak jenuh," tutur Dr. Driando.

Lebih lanjut, Dr. Driando menyebutkan bahwa tempe terbukti secara ilmiah kaya akan serat, antioksidan dan lemak sehat. Karenanya tempe diklaim dapat memperkuat sistem imun tubuh, sehingga mengurangi risiko terpapar COVID-19.

Makan Tempe Mentah ala dr. Zaidul Akbar, Dicocol Madu Makin Kaya Nutrisi Foto: iStock

Kandungan gizi madu

Demikian pula halnya dengan madu yang punya banyak nutrisi baik untuk kesehatan tubuh. Madu alami yang dikonsumsi secara rutin mampu menjaga kesehatan sistem pencernaan.

Jika sistem pencernaan sehat maka organ tubuh pun bisa bekerja secara optimal. Madu juga menjaga stamina tubuh dan membuat merasa bugar. Meskipun manis, madu justru membantu mengontrol gula darah dalam tubuh.

Madu juga disinyalir memperkecil risiko penyakit jantung, kanker dan berbagai penyakit lainnya. Apalagi madu punya rasa manis dan lezat sehingga disukai banyak orang dan bisa dipadukan dengan berbagai jenis makanan maupun minuman.