Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Plus Sambalnya yang Nikmat

Lusiana Mustinda - detikFood Minggu, 06 Des 2020 11:00 WIB
ayam goreng kremes Foto: Instagram
Jakarta -

Ayam goreng kremes bisa jadi salah satu menu favorit keluarga. Diracik dengan berbagai bumbu membuat perpaduannya semakin pas sehingga rasa gurihnya meresap sampai ke dalam. Enak dipadu bersama dengan nasi hangat, kremesan dan juga sambal.

Ayam yang digunakan bisa dipilih ayam pejantan atau ayam kampung. Ayam pejantan adalah ayam hasil produksi petelur yang berkelamin jantan. Ayam pejantan memiliki tekstur yang lebih padat daripada ayam negeri sehingga mirip dengan tekstur ayam kampung.

Untuk membuat ayam goreng kremes, kamu bisa membumbui ayam dengan aneka rempah dan juga santan. Nantinya, sisa bumbu ungkepan bisa ditambahkan dengan tepung beras dan sagu untuk dijadikan kremesan.

Cara membuat ayam goreng kremes

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Cara membuat ayam goreng kremes
Kategori :Lauk
Masakan :Ayam
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :50Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Bahan:

  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 ekor ayam pejantan besar, belah membujur bagian dadanya
  • 1 butir kelapa parut, ambil santan150 ml perasan pertama dan 1350 ml untuk perasan kedua
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2sdt garam

    Haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok makan ketumbar halus
  • 2 ruas jari kunyit
  • 4 cm lengkuas, parut
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Minyak untuk menggoreng ayam
  • Kremesan:
  • 100 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu
  • 1/2 st baking powder
  • 2 butir telur ayam
  • 800 ml santan sisa rebusan ayam
Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk sampai wangi.
  3. Masukkan 150 ml santan aduk rata, lalu masukkan sisa santan aduk rata.
  4. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
  5. Setelah santan panas masukkan ayam dengan posisi tertelungkup.
  6. Masak sampai ayam empuk dan kuah santan berkurang, lalu sisihkan ayam.
  7. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Kremesan:
  9. Campur semua bahan menjadi satu.
  10. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kering lalu tiriskan.
  11. Sajikan ayam dengan kremesan dan sambal

Resep sambal untuk ayam goreng kremes

Total Waktu Penyajian :20Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal bawang
Kategori :Makanan pedas
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :10Menit
Total Durasi :20Menit

Bahan :

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Minyak goreng
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
  2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan terasi.
  3. Goreng hingga layu lalu tiriskan.
  4. Taruh dalam cobek, lalu ulek hingga halus.
  5. Tambahkan garam, ulek hingga rata.
  6. Sajikan sambal dengan ayam goreng dan kremesan.



Simak Video "Enak! Pedas Asam Ayam Goreng Saus Tempoyak"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com