Serba Lezat di Depok

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok

Riska Fitria - detikFood

Selasa, 17 Nov 2020 18:45 WIB

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok — Foto: Instagram @rkuswilah

Jakarta -

Perkedel bakar merupakan kuliner khas Depok. Kuliner unik ini tercipta karena adanya pengaruh dari Belanda. Ini faktanya.

Jarang orang tahu kalau kota Depok memiliki kuliner khas. Kuliner khas Depok ini ada yang mendapat pengaruh dari Betawi dan ada pula yang dari Belanda.

Khusus dari Belanda, ada perkedel bakar yang merupakan warisan dari Belanda Depok. Perkedel bakar tersebut memiliki sejarah panjang hingga akhirnya ditetapkan sebagai kuliner khas Depok.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mulai dari munculnya orang Belanda yang menetap ke Depok, adanya sosok Cornelis Chastelein hingga terciptanya perkedel bakar.

Berikut 5 fakta menarik tentang perkedel bakar.

1. Apa Itu Perkedel Bakar?

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok Foto: Instagram

Umumnya orang mengenal perkedel dimasak dengan cara digoreng. Namun, kuliner khas Depok yang satu ini justru dibakar, karena itulah disebut juga perkedel bakar.

Sama seperti perkedel pada umumnya, perkedel bakar ini terbuat dari kentang tumbuk. Kemudian pada isiannya diberikan daging dan dibumbui rempah-rempah.

Setelah itu, adonan diletakkan dalam loyang dan dipanggang menggunakan oven. Rasa perkedel bakar ini kaya akan rempah.

Terciptanya perkedel bakar ini memiliki sejarah panjang. Karena kuliner khas Depok ini merupakan warisan dari Belanda Depok.

2. Apa Itu Belanda Depok?

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok Ilustrasi Foto: iStock

Bicara soal kuliner khas Depok, pasti tak lepas dari Belanda Depok. Belanda Depok merupakan sebutan untuk keturunan Belanda yang tinggal di Depok.

Dulu ada orang Belanda bernama Cornelis Chastelein. Cornelis merupakan pejabat VOC yang membeli beberapa lahan di Depok. Lahan digarap untuk perkebunan kopi, lada, bambu, dan kelapa.

Cornelis mendatangkan tenaga kerja untuk membantunya menggarap lahan. Para tenaga kerja itu ditempat di Depok. Sosok Cornelis ini dikenal memanusiakan manusia.

Bahkan dalam surat wasiat yang ditulis oleh Cornelis, menyebutkan ketika Cornelis wafat, maka seluruh lahan menjadi 150 budaknya. Saat itu ada satu marga di antara budak yang menjadi ahli waris.

Kemudian marga itu berkembang menjadi 12, beberapa diantaranya ada Jonathans, Josep, Laurens, Bacas dan lainya. Mereka itulah orang-orang Depok asli yang dikenal dengan 'Belanda Depok'.

3. Asal-usul Perkedel Bakar

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok Foto: Instagram @rkuswilah

Dengan adanya Belanda Depok itu akhirnya sedikit banyak mempengaruhi beberapa hal, termasuk kuliner. Salah satunya perkedel bakar yang merupakan warisan dari Belanda Depok.

Pada saat itu, bangsa Belanda yang menjajah Depok memberikan kemerdekaan khusus bagi pada budak yang merupakan anak buah Cornelis Chastelein. Mereka mewariskan beragam komoditas rempah.

Salah satunya adalah cengkeh yang menjadi bahan utama pembuatan perkedel bakar. Sejak saat itu, perkedel bakar menjadi makanan utama untuk keluarga dari anak buah Cornelis.

4. Perbedaan Perkedel biasa dan Perkedel Bakar

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok Ilustrasi Foto: iStock

Perkedel biasa dengan perkedel bakar sama-sana tersebut dari kentang ditumbuk. Namun, di antara keduanya ada perbedaan pada bahan tambahan, bumbu dan proses memasaknya.

Perkedel bakar dibuat dengan rempah-rempahan, seperti cengkeh dan lada. Selain itu, pada adonannya juga dicampur dengan telur. Semakin istimewa dengan isian daging sapi.

Yang membuat perkedel bakar unik adalah tambahan susu pada adonannya. Campuran susu itu membuat perkedel bakar menjadi gurih.

Adonannya bisa dibentuk bulat-bulat atau bisa langsung dimasukkan ke dalam loyang. Kemudian dipanggang menggunakan oven. Cara memasak ini seperti membuat kue-kue khas Belanda.

5. Dimakan saat Hari Ulang Tahun Kota Depok

Perkedel Bakar, Kuliner khas Depok Warisan dari Belanda Depok Foto: Instagram @kaniakurniasari

Sejak saat itu, perkedel bakar ditetapkan menjadi kuliner khas Depok. Namun, perkedel bakar bukan merupakan makanan yang dapat disantap sehari-hari.

Itu karena belum ada tempat yang menawarkan jajanan yang satu ini. Masyarakat Depok biasanya akan membuat perkedel bakar saat hari ulang tahun kota Depok, yaitu pada 27 April 1999.

Biasanya Yayasan Lembaga Cornelis Chastelein akan mengadakan bazaar. Nah, di bazaar itulah akan tersedia berbagai kuliner Belanda Depok, salah satunya perkedel bakar.