.webp)
Bubur asyura biasanya dibuat dan dibagikan kepada masyarakat di kota Kudus pada 9 Muharram. Ada sembilan bahan pokok untuk membuat bubur asyura ini. Apa saja?
Bagi masyarakat di sekitar menara, masjid, dan makam Sunan Kudus sudah tidak asing dengan bubur asyura. Bubur asyura rutin dibagikan tiap bulan suro. Pantia pembuatan bubur asyura, Mufichah, mengatakan, ada sebanyak 1050 porsi bubur asyura yang dibuat tahun ini untuk dibagikan kepada masyarakat.
Adapun untuk membuat bubur asyura diperlukan sembilan bahan pokok utama. Bahan pokok itu meliputi, beras, jagung, ketela pohon, ubi jalar, kacang hijau, kacang tolo (kacang beras), kacang tanah, kedelai, dan ketela pohon (singkong). Sembilan pokok itu kemudian dimasak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Dibagikan Saat Bulan Suro, Ini 9 Bahan Pokok Bubur Asyura Foto: Dian Utoro Aji/dok. detikcom |
"Bubur asyura dengan sembilan bahan pokok itu kemudian dimasak dengan santan kemudian diberikan bumbu serai, manis jangan (kayu manis), garam, dan pandan," kata Mufichah kepada detikcom saat ditemui disela - sela pembuatan bubur asyura, Jumat (28/8/2020).
Menurutnya, bubur asyura juga diberikan sembilan topping. Topping itu meliputi tempe, tahu, udang, cabe, hingga ada kecambah. Setelah jadi, bubur asyura disajikan di atas sepotong daun pisang.
"Setelah jadi bubur asyura disajikan kepada warga sekitar menara, para ulama, perewang (juru masak)," tuturnya.
 Dibagikan Saat Bulan Suro, Ini 9 Bahan Pokok Bubur Asyura Foto: Dian Utoro Aji/dok. detikcom |
Untuk tahun ini, total bubur asyura yang dibuat ada sebanyak 1050 porsi. Terdiri dari 300 bubur asyura berukuran kecil di atas daun pisang yang berbentuk kotak. Serta 750 bubur asyura di atas kertas samir.
"Ada enam kawah, satu kawah untuk berzanji, kira - kira satu kawah ada 300 ditaruh di atas takir (daun pisang berbentuk kotak) dan lima kawah itu diletakan di atas samir kira - kira ada sebanyak 750 hidangan," ujar dia.
 Dibagikan Saat Bulan Suro, Ini 9 Bahan Pokok Bubur Asyura Foto: Dian Utoro Aji/dok. detikcom |
Salah satu warga Sri Mardiyanti mengatakan setiap setahun sekali mendapatkan bubur asyura. Bubur itu menurutnya unik, karena terdapat campuran yang berbeda dengan bubur lainnya. Selain itu menurutnya bubur asyura punya rasa santan dan kaldu yang sangat kuat.
"Bubur asyura ini biasanya dibagikan dalam rangkaian acara Buka Luwur Sunan Kudus. Ini rasanya pakai kaldu dan santan, ada juga lauk pauknya. Rasanya enak banget. Ada udang tempe, tahu, dan rempah- rempah," kata Sri Mardiyanti saat ditemui di rumahnya yang terletak di sekitar Masjid, Menara, dan Makam Sunan Kudus.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN