Nasi Nusantara Autentik

Nasi Subut, Olahan Nasi Khas Kalimantan Utara yang Legit

Riska Fitria - detikFood Jumat, 14 Agu 2020 16:30 WIB
Nasi subut khas Kalimantan Timur Foto: detikcom

2. Disajikan Sate Ikan Pari

Nasi subut khas Kalimantan TimurNasi subut khas Kalimantan Utara Foto: Instagram @dapoer_aunty_nelly

Nasi subut tidak dimakan begitu saja, tetapi disajikan dengan lauk. Lauk yang dipasangkan untuk nasi subut adalah berupa sate ikan pari. Sate ikan pari juga merupakan makanan tradisional khas Kalimantan.

Banyak masyarakat Kalimantan Timur yang mengambil ikan pari dari Sungai Sesayap. Sungai Sesayap merupakan sungai induk di bagian utara Kalimantan. Ikan pari yang ada di Sungai Sesayap sangat berlimpah karena banyak nelayan yang memanfaatkan sungai tersebut.

Sebelum diolah menjadi sate, daging ikan pari lebih dulu direndam dengan air jeruk nipis selama dua menit. Baru kemudian dibersihkan, diberi bumbu halus dan dibakar. Saat dibakar pun ikan pari juga diolesi bumbu lagi yang dicampur madu dan kecap manis.

3. Resep Nasi Subut

Nasi subut khas Kalimantan TimurNasi subut khas Kalimantan Utara Foto: Instagram @dapoer_aunty_nelly

Bahan untuk nasi:
500 gram beras
200 gram ubi ungu, potong dadu
200 gram jagung manis pipilan
500 mililiter air, tergantung jenis beras

Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan beras dan masak beras hingga menjadi beras aron.
- Tambahkan ubi dan jagung dalam beras aron.
- Kukus dalam kukusan panas hingga nasi matang.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Cerita Pemilik Rintis Usaha Nasi Goreng Padang Upiak"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com