Buko Pandan, Dessert Pandan Kelapa Muda Khas Filipina yang Nikmat

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Jumat, 07 Agu 2020 17:30 WIB

Jakarta -

Buko pandan kini banyak dijajakan online. Sering dikira dari Indonesia, padahal dessert pandan kelapa muda ini berasal dari Filipina.

Belakangan ini buko pandan menarik perhatian pencinta dessert di Indonesia. Tampilannya memikat selera dengan warna hijau muda dan aroma pandan yang nikmat. Di dalamnya juga berisi lembaran kelapa muda yang gurih manis.

Selintas tampilan buko pandan seperti jajanan tradisional Indonesia, namun faktanya buko pandan berasal dari Filipina. Dessert ini kerap disajikan dalam berbagai pesta, perayaan, dan jamuan makan di sana.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sebenarnya apa saja bahan buko pandan? Bagaimana cara membuatnya? Dan dimana membelinya di Indonesia? detikFood merangkum serba-serbi soal buko pandan seperti berikut:

1. Apa itu buko pandan?

Buko pandan Foto: iStock

Dikutip dari Panlasang Pinoy (7/8), buko pandan adalah dessert favorit di Filipina yang terbuat dari kelapa muda, daun pandan, dan mutiara sagu sebagai bahan utamanya. Buko sendiri merupakan kata dalam bahasa Filipina yang berarti kelapa muda.

Tampilan dessert ini sering disamakan dengan salad buko yang juga asli Filipina, namun keduanya berbeda. Salad buko merujuk pada salad kelapa muda yang salah satu variasinya adalah buko pandan.

Buko pandan paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin, bahkan agak beku. Kalau mau lebih nikmat, orang Filipina biasa menambahkan satu sekop es krim vanilla di atas buko pandan.

2. Cara membuat buko pandan

Buko pandan Foto: iStock

Membuat buko pandan terbilang mudah. Bahan utamanya ada 200 gram kelapa muda, 200 gram nata de coco, 50 gram sagu mutiara rebus, 500 ml whipping cream, 200 ml susu evaporasi, 150 ml susu kental manis, dan 2 tetes pasta pandan.

Lalu untuk agarnya memakai 700 ml air kelapa, 5 lembar daun pandan, 70 gram gula pasir, 15 gram jeli bubuk, dan 1 sdt pasta pandan. Agar ini nantinya berwarna hijau khas yang mencirikan buko pandan.

Untuk membuatnya, pertama bikin agar sampai beku dan dinginkan. Setelah itu potong-potong agar ukuran dadu sekitar 1,5 cm. Barulah setelahnya siapkan wadah besar.

Masukkan agar pandan kelapa itu bersama daging buah kelapa muda, nata de coco, dan sagu mutiara. Tambahkan whipping cream, susu evaporasi, susu kental manis, dan pasta pandan.

Aduk semuanya sampai rata. Simpan dalam kulkas sampai dingin dan sajikan. Bisa tambahkan topping es krim vanilla atau parutan keju, jika suka. Es buko pandan pun siap dinikmati.

3. Buko pandan jadi rasa dessert favorit

Buko pandan Foto: iStock

Di Filipina, buko pandan begitu populer. Sampai-sampai untuk agarnya ada produk jelly bubuk praktis siap masak yang rasanya sudah 'buko pandan'. Jelly bubuk ini banyak dijual di pasar atau supermarket.

Lebih dari itu, buko pandan menjadi rasa dessert favorit di Filipina. Ada beberapa merek bubuk buko pandan yang bisa dikreasikan menjadi ragam dessert.

Mulai dari milk tea, minuman es, smoothies, slushy, sampai cake makin enak dengan rasa buko pandan. Adapun perpaduan rasa pandan dan kelapa juga tak asing untuk orang Indonesia sehingga buko pandan juga populer di sini.

4. Tempat beli buko pandan

Buko pandan Foto: Instagram bokupandan.id

Di Indonesia, buko pandan banyak dijajakan via online di Instagram. Salah satunya oleh bukopandan.id yang sudah ada sejak 2015. Pihaknya mengklaim sebagai penyedia buko pandan pertama di Indonesia.

Resepnya juga 100% berasal dari Filipina. Buko pandan di sini tersedia dalam 3 pilihan rasa yaitu original, keju, dan jagung. Harganya mulai dari Rp 25.000-30.000 untuk ukuran kecil dan Rp 75.000-80.000 untuk ukuran besar.

Lalu ada juga buko salad di sini. Variannya ada salad original dan salad cron dengan harga mulai dari Rp 30.000 saja.

5. Buko pandan dalam jar

Buko pandan Foto: Instagram bukopandan_creamy

Mau coba buko pandan praktis? Bisa coba buko pandan buatan Buko Pandan Creamy. Mereka menjual buko pandan dalam kemasan botol atau jar ukuran 200 ml. Harganya Rp 15.000 saja.

Lalu ada juga buko pandan ukuran mangkuk mini seharga Rp 13.500 dan buko pandan 'family pack' yang lebih hemat. Isinya 600 ml buko pandan seharga Rp 39.000.

Adapun masa kedaluwarsa buko pandan biasanya sekitar 2-3 hari. Sangat disarankan selalu menyimpan buko pandan dalam kulkas sehingga suhu dinginnya tetap terjaga.