Resep Sop Kambing Empuk Tanpa Bau Prengus

4. Tambahkan sayuran jelang sop matang

sup kambing bening Foto: Sonia/detikfood

Jika menambahkan sayuran pada racikan sop kambing, usahakan memasukkan sayuran di akhir proses masak. Saat daging kambing sudah agak empuk, tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga layu lalu matikan api.

Sayuran tidak perlu dimasak terlalu lama karena kuah kaldu sop yang masih panas secara perlahan akan membuat sayuran matang. Jika dimasak terlalu matang, sayuran justru akan hancur dan membuat kuah sop kambing jadi keruh.

Sop kambing makin enak jika disajikan hangat. Lengkapi dengan nasi putih, emping, sambal dan kucuran air jeruk nipis.

5. Resep sop kambing

Sudah tak sabar ingin masak sop kambing? DetikFood punya resep sop kambing empuk tanpa bau prengus. Masak yuk!

Bahan
1.5 liter air
500 gram daging kambing, potong-potong
1/2 butir pala
10 butir merica
3 cm kayumanis
2 butir cengkih
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris kasar
3 buah wortel, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
1 batang seledri, potong-potong

Pelengkap
Bawang merah goreng
Emping goreng

Cara membuat
1. Didihkan air lalu masukkan potongan daging kambing,
2. Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis,
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan sop kambing. Masak perlahan hingga empuk,
4. Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan hingga layu. Tambahkan garam dan merica. Angkat,
5. Sajikan dengan daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau. Lengkapi juga dengan emping dan sambal.

Simak Video "Sop Kaki Kambingnya Dudung Roxy Gurih dan Nikmat"
[Gambas:Video 20detik]

(dvs/odi)