Puasa Sebelum Idul Adha: Ini Menu Buka Puasa Enak, Praktis dan Sederhana

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 29 Jul 2020 11:00 WIB
Sayur asem, Indonesian food. Vegetable in tamarind soup. Common ingredients are peanuts, corn, chayote and long bean. Menu buka puasa enak, praktis dan sederhana. Foto: iStock
Jakarta -

Puasa sebelum Idul Adha tahun 2020 ini masih bisa kamu laksanakan pada 28 Juli hingga 30 Juli 2020. Ada puasa Dzulhijjah, puasa Tarwiyah dan juga puasa Arafah. Ketiga puasa sunnah ini memiliki banyak keutamaan.

Salah satu keutamaan dari puasa sebelum Idul Adha adalah sesuai dengan hadits: "Dari Qatadah, ia berkata: Rasulullah SAW bersabda: "Puasa pada hari Arafah itu dapat menghapuskan dosa selama dua tahun, satu tahun yang lalu dan satu tahun yang akan datang." (HR. Muslim).

Puasa sunnah sebelum Idul Adha dilakukan pada 9 hari pertama bulan Dzulhijjah. Puasa Dzulhijjah pada 1-7 Dzulhijjah atau (22-28 Juli 2020), puasa Tarwiyah pada 8 Dzulhijjah atau (29 Juli 2020) dan puasa Arafah yang dilaksanakan pada 9 Dzulhijjah (30 Juli 2020).


Bagi kamu yang sedang melaksanakan puasa sebelum Idul Adha ini, bisa membuat menu buka puasa yang tidak hanya enak tetapi juga praktis dan sederhana.

Apa saja ya? Yuk cek resep-resep dari detikFood:

1. Menu Buka Puasa: Tempe Mendoan

Indonesian cuisine, Tempeh Mendoan served with chili soy sauceTempe mendoan. Foto: iStock

Menu buka puasa enak, praktis dan sederhana untuk puasa sebelum Idul Adha bisa kamu pilih tempe mendoan. Tempe yang digoreng dengan balutan tepung khas Banyumas ini punya rasa yang gurih dan enak. Digoreng setengah matang, tempe mendoan paling enak disajikan dengan cocolan sambal rawit.

Resep Tempe Mendoan

Bahan:
5-6 lembar tempe mendoan (tipis)
300 gr tepung terigu
250 gr tepung beras
1 batang daun bawang
¾ sdm ketumbar tumbuk
200 ml air
250 ml minyak goreng
garam
merica

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
3 sdm air

Sambal Kecap:
5 sdm kecap manis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
4 buah cabai rawit

Cara membuat:

- Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata.
- Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang,, ketumbar tumbuk dan air. Aduk sampai rata dan menghasilkan

tekstur yang diinginkan.
- Lapisi tempe dengan adonan tadi, goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan pelengkap sambal kecap.

2. Menu Buka Puasa: Tahu Goreng Ranjau

Tahu Isi RanjauTahu Isi Ranjau Foto: detikfood


Selain tempe mendoan, kamu juga bisa berbuka puasa dengan tahu yang digoreng pedas. Tahu goreng ranjau ini dibuat dengan tahu Sumedang, akan tetapi kamu juga bisa memanfaatkan jenis tahu yang lainnya untuk membuatnya. Tertarik mencoba?

Resep Tahu Goreng Ranjau

Bahan:
10 buah tahu goreng Sumedang
minyak goreng

Isian:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
50 gr kol, iris halus
50 gr tauge
1 sdm daun bawang iris halus
50 gr wortel, iris kecil halus
20 buah cabe rawit hijau, iris kasar
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Adonan Pelapis:
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 buah cabe rawit hijau, iris halus
400 ml air

Cara membuat:
- Sayat membujur tahu goreng tetapi jangan sampai putus.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan sayuran, cabe rawit dan bumbu, aduk hingga sayuran layu dan agak kering.
- Angkat dan dinginkan.

Adonan Pelapis:
- Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
- Isi tiap tahu dengan sayuran tumis hingga padat.
- Celupkan ke dalam adonan.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering tepungnya.
- Angkat dan sajikan panas.

3. Menu Buka Puasa: Sayur Asem

Sayur Asem JakartaSayur Asem Jakarta Foto: iStock


Bagi kamu yang tak puas dengan hanya berbuka gorengan, bisa memilih sajian sayur asem yang nikmat. Sayur asem yang dibuat kali ini adalah versi Jakarta dengan kuah keruh yang kaya bumbu. Meskipun begitu cara membuat sayur asem sangatlah mudah. Yuk, lihat resepnya!

Resep Sayur Asem

Bahan:

1.5 liter air
200 gr labu siam, kupas, potong dadu 1 cm
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 buah jagung manis, potong-potong
100 gr buah melinjo
50 gr daun melinjo muda
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 buah asam muda
10 g gula merah

Bumbu, haluskan:
5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
3 butir kemiri
2 sdt garam

Cara membuat:

- Rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas asam dan saring. Sisihkan airnya.
- Didihkan air, rebus jagung dan buah melinjo mudah hingga hampir lunak.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang. Didihkan hingga seluruhnya lunak.
- Tambahkan salam, lengkuas dan bumbu halus serta daun melinjo. Masak hingga seluruhnya matang dan meresap.
- Tambahkan air asam, rebus hingga mendidih kembali.
- Angkat dan sajikan dengan tempe goreng atau ikan asin.

4. Menu Buka Puasa: Tumis Kangkung

Delicious Cah Kangkung, Delicious stir fried water spinach or kale. Indonesian foodTumis kangkung Foto: iStock


Untuk membuat sajian tumisan ini tak sampai 30 menit. Kamu cukup menyiapkan sayur kangkung yang sudah dipetik kecil dan dicuci, bawang putih, bawang merah, cabai hingga terasi. Dimakan dengan nasi, sungguh nikmat momen buka puasa kamu kali ini.

Resep Tumis Kangkung

Bahan:
2 ikat kangkung
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 cm jahe, iris tipis
3 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu bubuk tanpa MSG
1 sdt garam
air matang secukupnya

Haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm terasi goreng

Cara Membuat:
- Bersihkan kangung, potong agak pendek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih hingga benar-benar wangi.
- Beri kaldu bubuk, saus tiram, garam, gula dan merica bubuk.
- Aduk hingga wangi dan matang. Tuangi air secukunya.
- Setelah mendidih, masukkan kangkung, tutup wajan.
- Besarkan api. Aduk dan masak hingga kangkung layu dan lunak.
- Angkat, sajikan hangat.

5. Menu Buka Puasa: Mie Tek Tek

Resep Mie Tek-tekResep Mie Tek-tek Foto: iStock


Tak perlu membeli, semangkuk mie tek tek ala abang-abang bisa jadi menu buka puasa kamu. Bahan pelengkapnya bisa telur, suwiran ayam, sosis ataupun hati ayam. Bahan-bahan tersebut bisa diganti sesuai dengan ketersediaan bahan yang ada di rumah.

Resep Mie Tek Tek

Bahan:
500 gr mie lidi kuning atau mie telor
3 sdm minyak sayur
3 buah hati ayam rebus, iris kasar
100 gr ayam rebus, suwir kasar
1 liter kaldu ayam
3 sdm kecap manis
50 gr kol, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 butir telur ayam/bebek

Haluskan:
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Taburan:
3 sdm bawang merah goreng
daun seledri cincang
kerupuk

Cara membuat:

- Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata.
- Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih.
- Masukkan sayuran dan mie, didihkan.
- Kocok telur lalu tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat.
- Sajikan dengan pelengkap taburannya.

6. Menu Buka Puasa: Pindang Ikan Kembung Sambal Petai

Pindang Kembung Sambal PetaiPindang Kembung Sambal Petai Foto: detikfood

Ikan kembung goreng yang dipadu dengan sambal memang cocok jadi menu buka puasa nikmat. Cara membuatnya juga sederhana namun rasanya enak.

Resep Ikan Kembung Sambal Petai

Bahan:
3 ekor pindang ikan kembung, buang isi perutnya
minyak goreng
1 papan petai, kupas kulitnya
1 sdm air jeruk nipis/limau

Sambal, tumbuk kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe hijau keriting
1/2 sdt jahe cincang
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Goreng ikan pindang kembung hingga kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng ikan.
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga wangi dan matang.
- Masukkan petai, aduk sebentar hingga layu.
- Kucuri air jeruk nipis, aduk rata.
- Taruh ikan di piring saji.
- Tuangi sambalnya.
- Sajikan hangat.

7. Menu Buka Puasa: Nasi Ayam Kemangi

Nasi Ayam KemangiNasi Ayam Kemangi Foto: iStock

Setelah seharian berpuasa sudah kangen dengan nasi hangat? Kalau iya kamu bisa membatalkan puasa sebelum Idul Adha dengan menu nasi ayam kemangi yang gurih. Masaknya mudah dan tak perlu banyak menghabiskan waktu di dapur.

Resep Nasi Ayam Kemangi

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabe merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g daging ayam cincang
1 sdm kecap ikan/kecap asin
1/2 sdm kecap manis
1 sdt cabe bubuk
1 sdt garam
20 helai daun kemangi/basil

Pelengkap:
Nasi hangat

Cara membuat:

- Tuang minyak dalam wajan, panaskan dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga layu dan wangi.
- Tambahan daging ayam dan bahan lainnya. Aduk hingga daging ayam matang.
- Masukkan bumbu dan daun kemangi. Aduk hingga kemangi layu.
- Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Nah dari deretan menu buka puasa enak, praktis dan sederhana ini kira-kira mana yang cocok dipilih untuk berbuka puasa?



Simak Video "Inspirasi Menu Ringan untuk Berbuka Puasa"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)