ADVERTISEMENT

Fakta Saksang Babi, Nama Masakan Batak yang Ditempel di Kemasan Indomie

Devi Setya - detikFood
Rabu, 22 Jul 2020 14:30 WIB
hoax mie instan saksang babi
Foto: instagram/Facebook

2. Bumbu saksang

andalimanandaliman Foto: Devi S. Lestari/detikfood

Saksang terkenal dengan rasa bumbunya yang kuat. Secara umum, saksang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk dan daun salam. Saksang juga diberi tambahan andaliman alias merica batak.

Berbagai bumbu ini dihaluskan lalu dimasak dengan daging cincang. Penggunaan bumbu yang banyak bertujuan agar meresap ke dalam daging sehingga membuat rasanya enak. Di samping itu, bumbu yang berlimpah juga dimaksudkan agar mengurangi aroma amis dari daging dan darah.

Penggunaan andaliman juga jadi ciri khas masakan Batak Toba. Rempah dengan rasa dominan pedas getir ini memang hanya tumbuh di dataran tinggi Toba. Andaliman segar ditambahkan pada racikan saksang supaya rasanya nendang.

3. Hidangan wajib saat upacara adat

hoax mie instan saksang babihoax mie instan saksang babi Foto: instagram/Facebook

Meskipun mudah ditemui di warung makan atau lapo di Toba, saksang merupakan makanan tradisional yang terbilang istimewa. Saksang jadi satu hidangan wajib yang dihidangkan saat masyarakat Batak menggelar upacara adat.

Saat pesta pernikahan atau saat menggelar upacara keagamaan, saksang babi, anjing ataupun kerbau jadi menu utama yang terhidang. Bukan hanya saksang, ada berbagai hidangan lain yang juga terhidang seperti arsik dan daun ubi tumbuk. Kini saksang sudah menjadi makanan yang terkenal dan banyak dimodifikasi.

Terkadang saksang juga dibuat dalam versi halal dengan menggunakan daging sapi atau ayam dan tentu tanpa tambahan darah. Dalam acara besar, masyarakat kerap menyajikan dua versi saksang dengan cara pengolahan dan penyajian yang berbeda.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT