Legit Gurih Ketan Krispi yang Cocok Jadi Teman Ngopi

Erliana Riady - detikFood

Selasa, 21 Jul 2020 17:00 WIB

Blitar -

Variasi olahan menu ketan disajikan sebuah warung di Kota Blitar. Salah satunya, ketan krispi yang cocok dinikmati sambil ngopi di sore hari.

Ketan krispi ada di daftar menu Omah Ketan di Jalan Riam Kiri Kelurahan Bendo Kecamatan Kepanjenkidul, Kota Blitar. Berlokasi di sebelah sport center, warung sederhana ini selalu ramai pengunjung pada sore hari.

Pemilik warung Krisna Permadi mengatakan, ketan krispi menjadi menu andalan rumah makan. Ide awal mengolah ketan krispi karena dia ingin menyajikan variasi menu di warungnya yang khusus menyediakan ketan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Olahan ketan krispi di Blitar Foto: Erliana Riady/dok. detikcom

"Bahan dasarnya kan ketan yang sudah matang. Dadi situ saya ingin membuat variasi olahan yang beda. Lalu timbul ide menggoreng ketan supaya krispi," kata Krisna mengawali cerita kepada detikcom, Selasa (21/7/2020).

Seperti yang diungkap Krisna, cara pembuatan ketan krispi adalah digoreng. Namun sebelumnya, ada beberapa proses agar ketan sempurna bentuknya usai digoreng. Pertama, ketan yang sudah matang dihaluskan. Lalu dibentuk bulat-bulat supaya solid adonannya.

Olahan ketan krispi di Blitar Foto: Erliana Riady/dok. detikcom

Bulatan ketan kemudian digoreng dalam api besar sampai permukaannya berwarna kecoklatan. Begitu ditiriskan, bola-bola ketan langsung dimasukkan dalam gula halus.

Saat disajikan, bola ketan bisa diberi susu cair, kemudian diparuti keju dan ditaburi coklat. Tergantung varian topping yang diminati para pembeli. Tak butuh waktu lama, ketan krispi pun siap dinikmati.

Olahan ketan krispi di Blitar Foto: Erliana Riady/dok. detikcom

"Satu porsi ketan krispi ini berisi lima potong. Saya bandrol seharga Rp 7000 saja. Biasanya per hari, yang beli ketan krispi antara 15 sampai 25 porsi," jelas pemilik warung yang buka usaha sejak tahun 2013 lalu itu.

Seorang pelanggan, Totok Kidaryanto terlihat menikmati menu ketan krispi yang dipesannya. Sambil sesekali menyeruput kopi, dia menilai ketan krispi menjadi semangat di sore hari.

Olahan ketan krispi di Blitar Foto: Erliana Riady/dok. detikcom

"Gurihnya ketan kalau digigit kres...itu menambah nikmat rasanya. Banyak yang bilang ini seperti jadah atau tetel. Tapi bukan, ya ini ketan goreng itu. Cocok jadi teman ngopi di sore hari. Capeknya kerja seharian, bisa dihibur sambil ngobrol bareng teman," pungkasnya.