Resep Udang Mentega dan Udang Saus Tiram yang Mantul

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Rabu, 17 Jun 2020 10:00 WIB
resep udang goreng Foto: dok.detikFood
Jakarta -

Udang yang gurih juicy selalu enak diolah dengan beragam saus. Seperti udang saus mentega dan saus tiram yang populer jadi menu restoran karena gurih rasanya.

Olahan udang selalu jadi favorit banyak orang. Di restoran, rumah makan hingga warung tenda selalu tersedia menu udang. Udang goreng mentega, udang saus Padang, udang saus tiram, udang saus telur asin hingga udang rebus dan udang goreng tepung.

Udang realtif mudah diolah dan tidak perlu waktu lama untuk memasaknya. Tetapi yang paling penting adalah pemilihan jenis udang dan kualitas udang yang benar-benar segar. Udang yang kurang segar akan membuat aroma dan rasa masakan kurang enak.

Mungkin kamu kangen makan olahan udang gaya restoran. Dua resep udang, Udang Saus Mentega dan Udang Saus Tiram ini bisa jadi pilihan untuk dibuat. Cara dan langkahnya bisa diikuti dalam 2 resep berikut ini.

Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang Saus Mentega dan Udang Saus Tiram Foto: iStock



Resep Udang Saus Mentega

Bahan:
500 g udang jerbung besar
Saus:
3 sdm mentega
5 siung bawang putih, memarkan kasar
1/2 cm jahe, iris kasar
2 sdm shoyu
1 sdm saus tiram
1 sdt air jeruk limau
1 sdt kecap Inggris
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas udang, buang ekornya, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
3. Masukkan bawang putih, dan jahe, aduk hingga kekuningan,
4. Tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna. Angkat. Jangan terlalu lama membiarkan udang di atas api, udang akan mengkerut dan menjadi keras teksturnya.

Untuk 6 porsi

Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang Saus Mentega dan Udang Saus Tiram Foto: iStock


Resep Udang Saus Tiram

Bahan:
500 g udang jerbung kecil/sedang
Saus:
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, iris tipis
5 sdm saus tiram
1 sdm shoyu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabe merah gerus kasar, jika suka

Cara membuat:

1. Potong sungut dan kaki udang, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat segera dan tiriskan.
3. Saus : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan bahan saus lainnya, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih beberapa saat.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang Saus Mentega dan Udang Saus Tiram Foto: iStock



Tips:

• Untuk udang bisa dipakai udang jerbung, udang windu atau udang tambak.
• Udang yang segar kulitnya bening, kepala dan badannya masih melekat kuat dan aromanya segar.
• Hindari membeli udang yang sudah tajam aromanya, pertanda udang sudah mulai membusuk.

Reisa


Simak Video "Resep Udang Bakar Enak Anti Ribet"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)