'My Rendang Isn't Crispy', Buku Masak MasterChef yang Rendangnya Dikritik Tak Renyah

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Senin, 18 Mei 2020 12:30 WIB

My Rendang Isnt Crispy, Buku Masak MasterChef yang Rendangnya Dikritik Tak Renyah — Foto: Facebook That Rendang Lady

Jakarta -

Heboh klaim rendang harus renyah dilontarkan juri MasterChef Inggris untuk kontestan ini. Ia akhirnya sukses di dunia kuliner dengan buku masak berjudul 'My Rendang Isn't Crispy'.

Pertengahan 2018, warga Indonesia, Malaysia, hingga Singapura heboh membicarakan rendang. Hal ini dipicu komentar seorang juri MasterChef Inggris yang mengatakan rendang harus renyah usai mencicipi masakan kontestan bernama Zaleha Kadir Opin.

Tak butuh waktu lama, klaim rendang renyah ini viral di media sosial. Banyak orang Asia khususnya keturunan Melayu yang mencintai rendang ikut angkat bicara. Mereka malah menjadikan klaim rendang renyah sebagai meme.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Para tokoh terkenal pun angkat bicara. Mereka membela Zaleha yang kala itu membuat rendang ayam. Setahun berlalu, pada 2019 Zaleha menggemparkan dunia kuliner dengan luncurkan buku masak berjudul 'My Rendang Isn't Crispy'.

Begini kisah klaim rendang harus renyah hingga keberhasilan Zaleha menyindir klaim itu dengan peluncuran buku masaknya.

1. Berawal dari komentar Gregg Wallace

Foto: YouTube MasterChef Inggris

1. Berawal dari komentar Gregg Wallace

Rendang ayam adalah bagian dari menu nasi lemak yang dibuat Zaleha saat mengikuti MasterChef Inggris. Ia tampil di babak perempat final kompetisi masak bergengsi itu. Zaleha mengatakan nasi lemak adalah makanan spesial baginya.

Wanita kelahiran Kuantan itu menyajikan nasi lemak dengan udang balado, rendang ayam, irisan telur dadar, ikan bilis, mentimun dan kacang goreng. Juri bernama Gregg Wallace lalu memberi komentar pada masakan Zaleha.

"Kulit ayamnya tidak renyah, ini tidak bisa dimakan. Bumbu yang membalur ayam juga tidak bisa saya makan," ujar Gregg seperti dikutip dalam Says (3/4). Akibatnya saat itu Zaleha harus tereliminasi dari MasterChef Inggris

2. Banjir protes di media sosial

Foto: Says

2. Banjir protes di media sosial

Tak butuh waktu lama, pernyataan juri MasterChef Inggris, Gregg Wallace dan rekannya John Torode mendapat banyak protes di media sosial. Netizen tak terima klaim rendang harus renyah karena rendang sejatinya memang tidak renyah.

Banyak netizen yang mengatakan juri MasterChef Inggris tidak paham cara masak rendang ayam. Salah satunya menulis, "Benarkah?? Rendang ayam tidak harus terpisah dari tulang @JohnTorode1 hanya rendang daging sapi yang seharusnya begitu! Dan @GreggAWallace kulit ayam tidak akan pernah bisa renyah jika dimasak bersama bumbu. Kalau Anda tak tahu soal ini, Anda seharusnya tidak jadi juri MasterChef."

Saat itu Zaleha juga mengaku kecewa. Di Instagram ia menulis, "Saya mempertahankan cara tradisional memasak nasi lemak. Tidak akan mengubahnya untuk dunia."

3. Banjir meme rendang renyah

Foto: Twitter @zulazry

3. Banjir meme rendang renyah

Media sosial dipenuhi netizen kreatif. Mereka langsung membuat meme soal rendang renyah. Salah satunya dengan menyertakan foto Chitato rasa Beef Rendang. Katanya varian ini cocok untuk MasterChef Inggris yang ingin rendang renyah.

Ada juga meme yang menunjukkan kumpulan wanita bersenjata saat mendengar klaim rendang ayam harus renyah. Netizen bernama Azry Khalil menyoroti permasalahan kerenyahan rendang ayam telah membuat. netizen Malaysia, Indonesia, hingga Singapura bersatu.

Menariknya, John Torode sempat memicu kemarahan publik lagi karena bilang "Namaste" pada kalimat yang mengatakan mungkin rendang dari Indonesia. Pasalnya ia salah mengira Indonesia jadi India sehingga ia menuliskan kata sapaan 'Namaste' yang populer di India.

4. Pendapat ahli kuliner Minang soal kerenyahan rendang

Foto: iStock

4. Pendapat ahli kuliner Minang soal kerenyahan rendang

Lantas apakah rendang ayam harus renyah? Ahli kuliner Minang, Reno Andam Suri ikut angkat bicara. Menurutnya dalam rendang ayam versi Sumatera Barat, bahan utamanya adalah ayam tanpa kulit. Sehingga klaim rendang ayam harus renyah tidak tepat karena ayam memang tidak memakai kulit.

Wanita dengan sapaan akrab Uni Reno ini juga menyoroti bumbu rendang Indonesia dan Malaysia yang hampir sama. Bumbu minimalis ya pasti ada (bawang merah, putih, jahe, laos, cabe), kunyitpun tergantung selera. Kemudian ada yang menambahkan rempah (kapulaga)."

Hanya saja ia menilai sulit melombakan rendang. "Karena masing-masing negara, masing-masing orang dan rumah punya standar sendiri," pungkas Uni Reno.

5. Buku masak 'My Rendang Isn't Crispy'

Foto: Facebook That Rendang Lady

5. Buku masak 'My Rendang Isn't Crispy'

Setahun berlalu, pada 13 Mei 2019 Zaleha meluncurkan buku masak berjudul 'My Rendang Isn't Crispy'. Sambil memegang karyanya, ia mengatakan, "Hasil berbulan-bulan kerja keras akhirnya saya bisa memegangnya di tangan. Saya harap Anda bisa menikmati dan menghargainya."

Wanita yang populer dengan sebutan "That Rendang Lady" ini mengangkat masakan-masakan favoritnya sepanjang hidup. Salah satunya laksam, mie beras yang unik dari Malaysia. Kebanyakan resep yang ia tampilkan juga merupakan resep turun temurun dari ibu dan neneknya.

"Resep Zaleha mempertahankan metode tradisional memasak, tapi cocok dibuat di dapur modern jadi Anda bisa merasakan masakan Malaysia dengan keautentikannya," tulis penerbit Marshall Cavendish seperti dikutip dalam The Star (15/5).

Di tahun 2020, 'My Rendang Isn't Crispy' mendapat pengakuan dunia. Buku ini memenangkan Gourmand World Cookbook Award. "Menjadi tiga terbaik di dunia untuk buku masak pertama saya adalah sesuatu yang akan selalu saya banggakan," tulisnya di Instagram.