Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah yang Renyah Gurih

Odilia WS - detikFood Sabtu, 16 Mei 2020 14:00 WIB
Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Foto: iStock
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Mumpung lagi di rumah aja, bikin sendiri rempeyek kacang tanah yang gurih renyah. Bisa buat camilan atau teman makan pecel, nasi hingga bakso kuah.

Bahan:
250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 kuning telur
500 ml santan
250 ml air
250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 sdt garam

Cara Membuat Rempeyek Kacang TanahCara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Foto: iStock



Cara membuat:

• Angin-anginkan kacang tanah yang sudah dicincang hingga agak kering.
• Aduk jadi satu tepung beras dan tepung terigu dan bumbu halus.
• Tambahkan kuning telur, santan dan air, aduk hingga jadi adonan yang cukup encer.
• Masukkan kacang tanah cincang dan duan jeruk. Aduk rata.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan aluminium atau besi di atas api sedang.

Cara Membuat Rempeyek Kacang TanahCara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Foto: iStock


• Goreng rempeyek dengan cara mengalirkan 1 sendok sayur adonan rempeyek di dinding wajan. Setelah mulai kering akan terlepas dari pinggir wajan.
• Goreng rempeyek hingga seluruhnya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Biarkan hingga dingin. Masukkan dalam wadah kedap udara.

Untuk 20 buah

Cara Membuat Rempeyek Kacang TanahCara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Foto: iStock



Tips:

• Adonan rempeyek harus dijaga konsistensi kekentalannya. Karena kelembapan tepung beras berbeda, selalu sesuaikan dengan jumlah airnya.
• Setiap kali akan mencetak adonan, aduk-aduk adonan hingga kentalnya merata. Jika setengah adonan sudah digoreng, cek kembali kekentalannya, jika perlu tambahkan sedikit air.
• Untuk menggoreng rempeyek kacang harus memakai wajan aluminium atau besi yang cekung agar rempeyek bisa dibuat melebar dan tipis. Wajan aluminium akan 'menahan' adonan lengket di dinding wajan hingga kering. Jadi berfungsi sebagai cetakan rempeyek.
• Daun jeruk bisa ditiadakan jika tak suka rasanya.



Simak Video "Bikin Ngiler! Mie Sarden Keju, Cocok untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat