Di Tengah Pegunungan, Ini Restoran Michelin Star Paling Terisolasi di Dunia

Jakarta -

Restoran dengan Michelin Star biasanya terletak di kota atau di pusat keramaian. Berbeda dengan restoran klasik satu ini yang letaknya paling terisolasi di dunia.

Koks merupakan salah satu restoran dengan penghargaan Michelin Star yang berbeda dari restoran mewah lainnya. Restoran ini terletak di wilayah yang sangat terpencil bahkan terisolasi dari dunia luar.

Restoran klasik ini menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan dengan pemandangan Kepulauan Farore yang terletak di Eropa Utara.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari berbagai sumber, berikut lima fakta menarik seputar Koks yang jadi restoran Michelin Star paling terisolasi di dunia.

Terletak di Kepulauan Faroe

Foto: Istimewa

Kepulauan Faroe terdiri dari 18 pulau yang melintas di pantai Eropa Utara. Letaknya berada di antara lautan Norwegia hingga Samudra Atlantik Utara. Tempat ini termasuk tidak berpenghuni karena hanya diisi oleh pegunungan dan alam bebas.

Tapi di balik terpencilnya wilayah ini, hadir restoran klasik bernama Koks yang menarik perhatian dunia. Bukan restoran sembarangan, Koks merupakan restoran yang menyuguhkan hidangan seafood segar dari lautan.

Bahkan bentuk restoran ini juga tak kalah unik, karena lebih mirip seperti pos singgah untuk para pendaki. Di belakangnya terhampar pegunungan dan danau yang memukau.

Mengusung Konsep Unik

Foto: Istimewa

Koks berhasil menjadi restoran Michelin pertama di kepulauan Faroe. Dengan iklim angin yang kencang, restoran klasik ini sering kali dihancurkan oleh terpaan angin yang membawa beberapa bagian dari bangunan restoran ke lautan.

"Restoran Koks letaknya di dalam lembah, sangat jauh dari jalanan utama. Di sekeliling restoran ini terdapat alam bebas dan iklim yang keras," tutur Chef Poul Andrias Ziska yang bertanggung jawab menyajikan berbagai makanan enak untuk para pengunjung.

"Pengalaman yang unik bagi setiap pengunjung. Karena harus menyusuri sungai untuk sampai kemari. Di sini tidak ada mobil atau lampu terang, benar-benar menghadirkan pengalaman makan yang autentik," tambah Chef Poul.

Makanan Segar dari Lautan

Foto: Istimewa

Karena 99% bagian Kepualuan Faroe terdiri dari lautan, Chef Poul fokus menyajikan hidangan laut yang segar. Sementar untuk bahan lainnya menggunakan bahan-bahan lokal yang alami dan berada di sekitar sana.

Untuk menu utamanya ada mahogany clam yang menurut Chef Poul merupakan biota laut tertua, yang sudah ada sejak 500 tahun lalu. Menurut Chef Poul hanya restoran Koks dan para ilmuwan yang menggunakan mahogany clam di dunia ini.

Makanan yang Beragam

Foto: Istimewa

Meski masuk ke dalam restoran yang paling terisolasi di dunia, dengan ruang restoran yang kecil tapi untuk masalah makanan tidak perlu diragukan lagi. Menu yang dihidangkan di sini tak kalah dari restoran lainnya.

Chef Poul menyajikan 17 hidangan yang berbeda dari berbagai jenis seafood dan bahan lainnya. Mulai dari bulu babi, daun sorrel liar, dan hidangan daging yang sebelumnya sudah difermentasi.

"Daging fermentasi atau makanan fermentasi merupakan hidangan dan tradisi kuliner yang populer di Kepulauan Faore," jelas Johanes Jensen salah satu pendiri restoran Koks.

Restoran Michelin Star yang Berbeda

Foto: Istimewa

Menurut Chef Poul, banyak orang yang berlomba-lomba untuk mendapatkan reservasi di restoran ini. Padahal hidangan yang disajikannya cukup sederhana. Restoran ini memiliki kapasitas 24 tamu setiap harinya.

Sementara orang-orang yang mau makan di sini harus merogoh kocek sekitar $220 (Rp 3,2 juta) per orang. Dengan tambahan biaya wine sekitar $170 (Rp 2,5 juta) per orang.

Semua harga ini sudah termasuk 17 hidangan dengan satu tambahan dessert. Pengunjung bisa mencicipi aneka seafood seperti ikan segar, kerang, rumput laut, tambahan daging kambing hingga sayuran organik lainnya.