Susu Pepaya, Minuman Enak dari Taiwan Selain Bubble Tea

Jakarta -

Susu pepaya atau papaya milk adalah minuman terkenal di Taiwan. Meski kepopulerannya tak mendunia seperti bubble tea, susu pepaya selalu punya penggemar di sana.

Menyebut minuman Taiwan, banyak orang langsung teringat bubble tea. Paduan teh, susu, dan bola-bola tapioka yang kenyal itu sekarang memang sudah mendunia. Racikannya tak hanya disukai orang Taiwan atau Asia, tapi juga orang Barat.

Selain bubble tea, Taiwan sebenarnya punya minuman khas lain yang tak kalah terkenal dan enak. Namanya susu pepaya atau papaya milk. Minuman ini lekat dengan keseharian banyak orang lokal Taiwan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berwarna oranye muda dengan buih busa yang tipis, susu pepaya memikat selera banyak orang. Tapi ada juga yang tak suka aroma dan rasa susu ini. Karenanya susu pepaya tak ubahnya susu pisang yang terkenal dari Korea.

detikFood merangkum 5 fakta menarik soal susu pepaya sebagai berikut:

1. Populer sejak 1970-an di Taiwan

Foto: iStock

1. Populer sejak 1970-an di Taiwan
South China Morning Post (14/5) menulis sejarah susu pepaya tak bisa dipisahkan dari letak geografis Taiwan dan perkembangan industri serta sektor agrikultur di sana pada tahun 1970-an.

Taiwan memiliki dua aspek ideal untuk memproduksi susu pepaya. Pertama, letak geografis Taiwan memungkinkan cahaya matahari cukup untuk membuat pepaya tumbuh subur di sana. Kedua, iklim sedang Taiwan mampu membuat kualitas susu bertahan baik.

Untuk perkebunan pepaya terbesar di Taiwan, salah satunya ada di Pingtung. Di sana pepaya merah yang manis tumbuh subur. Pepaya inilah yang jadi bahan baku susu pepaya.

2. Awalnya dijajakan di tukang jus pinggir jalan

Foto: Shutterstock

2. Awalnya dijajakan di tukang jus pinggir jalan
Banyak orang mengenal susu pepaya dalam kemasan kotak karton yang dijual di supermarket. Susu pepaya inipun jadi pilihan oleh-oleh populer dari Taiwan. Namun susu pepaya pertama kali dijajakan di gerai jus pinggir jalan.

Hal ini disampaikan Chen Tsung-liang selaku sekretaris umum Taiwan Beverage Association. "Kesegaran adalah kuncinya, dan produk agrikultur Taiwan menghasilkan keuntungan untuk membuat minuman jus ini," kata Chen.

Cerita lain menyebut susu pepaya adalah hasil eksperimen penjual night market di sana. Awalnya penjual mencampurkan susu dengan beragam jenis buah, namun paduan susu dan pepaya yang paling menonjol dan dianggap enak.

3. Tidak akan bisa seterkenal bubble tea

Foto: Shutterstock

3. Tidak akan bisa seterkenal bubble tea
Sama-sama dari Taiwan, susu pepaya diprediksi tidak akan bisa mendunia seperti bubble tea. Chen mengatakan hal ini karena profil rasanya.

"Bubble tea lebih universal dan entah bagaimana rasanya lebih familiar untuk pencinta teh susu di luar negeri, tapi susu pepaya tidak untuk semua orang. Banyak orang asing tak suka dengan bau dan rasanya," kata Chen.

Alasan lain adalah karena susu pepaya tidak bisa tahan lama. Kualitasnya akan menurun meski disimpan di kulkas. Hal ini karena papain, enzim dalam pepaya, yang melarutkan protein dalam susu. Akibatnya susu pepaya akan terasa pahit. Hal lain yang mempengaruhi rasa susu pepaya adalah jenis dan tingkat kematangan pepaya yang dipakai.

4. Tetap punya penggemar

Foto: Shutterstock

4. Tetap punya penggemar
Susu pepaya tetap punya penggemar di Taiwan dan negara lain seperti Hong Kong dan Singapura. Selain karena rasanya yang dianggap enak, ada manfaat sehat dari minum susu pepaya.

Enzim papain di sisi lain bisa menyehatkan usus sekaligus meningkatkan imunitas. Penggemar susu pepaya di Hong Kong, Violet Dai mengakui hal ini. "Susu pepaya membantu sehatkan pencernaan saya dan buih susu ini membuat saya merasa dapat pelukan," katanya.

Di Taiwan sendiri, susu pepaya masih populer dijual di night market. Ada pula kemasan praktisnya berupa susu pepaya kotak karton di supermarket atau minimarket.

5. Resep susu pepaya

Foto: iStock

5. Resep susu pepaya
Kalau penasaran rasa susu pepaya, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Bahan dan caranya mudah diikuti. Resep dari Angel Wong's Kitchen ini bisa jadi contekan.

Bahan:
240 ml susu segar
130 gram pepaya beku yang sudah dipotong-potong

1/2 sdm susu kental manis (pilihan)

Cara membuat:
Haluskan semua bahan jadi satu di blender.
Untuk susu kental manis bisa dipakai sesuai selera atau tidak.
Kalau mau bereksperimen, bisa tambahkan boba atau whipped cream dalam penyajiannya.

Tips:
Gunakan pepaya yang manis dan matang.