.webp)
Sajian daging teriyaki restoran Jepang sering bikin kangen. Kalau mau bikin sendiri, caranya mudah. Bisa disiapkan sore hari dan malam tinggal mematangkan.
Salah satu hidangan yang selalu ada di restoran Jepang adalah daging teriyaki atau beef teriyaki. Irisan daging sapi tipis dibumbui dengan saus teriyaki yang manis gurih lalu dipanggang atau dimasak hingga matang. Disantap dengan nasi hangat, nikmat banget.
Bahan utama daging teriyaki adalah daging sapi yang empuk. Bisa has dalam atau sirloin yang dilapisi sedikit lemak. Daging bisa dipesan di toko daging atau supermarket secara online. Jika akan mengiris daging sendiri caranya mudah.
Simpan potongan daging has dalam atau sirloin dalam freezer selama 1 jam hingga agak keras. Keluarkan dari freezer lalu Iris melintang serat dengan pisau tajam hingga tipis setelah 0.5 cm atau lebih tipis lagi, sesuai selera. Selanjutnya daging tinggal dibumbui saja.
 Resep Daging Teriyaki Foto: iStock |
Kalau ingin menyajikan daging teriyaki untuk santap sahur, sebaiknya daging dibumbui sejak sore lalu simpan di dalam wadah bertutu di kulkas. Saat akan disajikan tinggal mematangkan saja dalam wajan panas.
Berikut ini bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
1. Bahan yang diperlukan:
3 sdm minyak sayur
1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis
250 g daging sapi iris tipis
1/2 buah paprika hijau, buang bijinya, iris memanjang tipis
1/2 buah paprika merah, buang bijinya, iris memanjang tipis
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Resep Daging Teriyaki Foto: iStock |
2. Bumbu Perendam:
Aduk semua bahan bumbu ini hingga rata:
150 ml shoyu/kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
1/4 buah apel/pir, parut
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
3. Merendam Daging:
Aduk irisan daging sapi dengan Bumbu Perendam hingga rata. Sebaiknya rendam daging dengan bumbu minimal 1 jam sebelum dimasak agar bumbu meresap.
4. Memasak Daging:
• Panaskan wajan datar, tuangi minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan bening.
• Masukkan daging berikut perendamnya. Aduk-aduk hingga daging kaku, berubah warna dan matang.
• Tambahkan paprika merah, paprika hijau, aduk hingga layu.
• Angkat, taburi biji wijen, jika suka dan sajikan.
Tips:
• Saus atau bumbu teriyaki siap pakai dalam kemasan botol bisa dibeli di pasar swalayan atau toko online. Tetapi umumnya memakai campuran mirin atau arak beras Jepang yang mengandung alkohol.
• Sebagai pengganti rasa manisnya bisa dipakai apel atau pir yang diparut halus atau ganti dengan gula pasir.
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN