Bikin Sendiri Cincau Hijau yang Kenyal Lembut Untuk Buka Puasa

Jakarta - Cincau hijau bukan hanya enak tapi juga kaya nutrisi. Cincau hijau bisa dibuat sendiri, caranya mudah dan hasilnya kenyal lembut dan siap jadi hidangan berbuka puasa.

Cincau hijau bukanlah bahan minuman kekinian, cincau sudah dibuat sejak lama dan hingga kini masih digemari. Olahan alami yang terbuat dari daun cincau ini bisa dibuat sendiri di rumah lho. Bahannya sederhana dan caranya mudah.

Cincau hijau biasa disajikan sebagai campuran es. Pelengkapnya ada santan dan gula merah cair, minuman ini bukan hanya segar tapi juga punya banyak khasiat kesehatan. Salah satunya yakni meredakan radang tenggorokan dan melancarkan sistem pencernaan.

Berikut tips dan trik cara mengolah cincau hijau di rumah.

1. Pilih daun cincau

Foto: istimewa

1. Pilih daun cincau
Untuk membuat cincau hijau bahan utama yang dibutuhkan adalah daun cincau. Daun cincau tidak sulit ditemui, tanaman merambat ini juga terkadang dijual di pasar tradisional.

Daun cincau berbentuk hati dengan tekstur permukaan yang agak kasar. Daun tanaman rambat Cylea Berbata ini jadi bahan utama untuk membuat cincau hijau. Untuk hasil cincau yang berkualitas, kamu membutuhkan daun cincau yang segar dengan warna daun hijau pekat.

Makin segar daun cincau yang digunakan maka semakin lembut dan segar cincau yang dihasilkan. Jika daun cincau yang digunakan sudah agak layu maka hasilnya tidak akan maksimal karena serat cincau tidak keluar dengan maksimal.

Baca juga : Kerap Diburu Saat Ramadhan, Ini 5 Fakta Cincau Hitam

2. Gunakan takaran yang pas

Foto: istimewa

2. Gunakan takaran yang pas
Untuk membuat cincau yang ideal Anda bisa menggunakan resep yang sudah terpercaya. Biasanya untuk membuat racikan cincau dibutuhkan 40 hingga 50 lembar daun cincau yang dicampur dengan 1 liter air matang.

Dengan takaran ini anda bisa menghasilkan cincau yang kenyal dan lembut. Namun untuk teksturnya bisa disesuaikan dengan selera. Kalau suka cincau yang agak kental dan padat bisa menggunakan lebih banyak jumlah daun cincau.

Tekstur dan tingkat kekenyalan cincau sangat dipengaruhi oleh kualitas daun, jumlah penggunaan daun cincau dan takaran air. Ukuran dan bentuk daun cincau juga menentukan tekstur cincau yang dihasilkan.

3. Cara membuat cincau

Foto: istimewa

3. Cara membuat cincau

Cincau yang lembut dan kenyal hanya bisa dibuat dengan cara tradisional yakni dengan meremas daun cincau. Penggunaan blender sangat tidak disarankan untuk membuat cincau karena hasilnya tidak akan bagus.

Siapkan wadah baskom, ambil beberapa lembar daun cincau lalu remas-remas sambil dituangi sedikit air hangat. Remas menggunakan tangan hingga daun cincau hancur kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga 500 ml.

Lanjutkan meremas daun cincau hingga kandungan jelly alaminya keluar dan daun menjadi seperti berlendir. Tambahkan sisa air sambil diaduk rata menggunakan tangan, jika masih ada daun yang kasar bisa kembali diremas. Saring campuran ini dan simpan dalam wadah bersih.

4. Diamkan hingga cincau mengental

Foto: istimewa

4. Diamkan hingga cincau mengental

Jika sudah mendapatkan larutan daun cincau yang kental Anda harus menyimpan campuran ini dalam wadah tertutup. Supaya cincau hijau cepat mengental, Anda bisa menyimpannya di dalam lemari es.

Diamkan beberapa saat hingga cincau mengental. Setelah cincau padat bisa langsung digunakan sebagai campuran minuman. Cincau yang sudah jadi tidak bisa bertahan lama karena dibuat dengan bahan alami jadi sebaiknya membuat cincau hanya dalam porsi secukupnya.

Cincau hijau biasa disajikan dengan campuran santan, saus gula merah dan es batu. Tapi kini orang banyak menambahkan es krim untuk membuat es cincau lebih istimewa dan kekinian. Anda juga bisa menambahkan sirup aneka rasa untuk membuat es cincau cocok jadi sajian takjil.

Baca juga : Kerap Diburu Saat Ramadhan, Ini 5 Fakta Cincau Hitam

5. Resep Cincau Es Krim

Foto: istimewa

5. Resep Cincau Es Krim

Bahan:
50 lembar daun cincau
1 liter air hangat

Sirop gula merah:
500 gram gula aren, sisir
3 sdm gula pasir
250 ml air

Pelengkap:
Santan matang secukupnya
Es krim vanilla

Cara membuat:
1. Cincau: remas daun cincau sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga lendir atau jellynya keluar. Saring lalu diamkan selama 1 jam dalam lemari es

2. Sirop gula merah: Rebus gula aren, gula pasir dan air hingga mendidih, angkat dan saring

3. Penyajian: Tuang 3-4 sdm cincau ke dalam gelas saji lalu tambahkan dengan air gula merah, santan dan es krim vanilla di atasnya. Sajikan segera.