Sahur dan Buka di Rumah Aja

Bikin Sendiri Cendol Anti Gagal yang Kenyal Enak

Devi Setya - detikFood Jumat, 24 Apr 2020 12:30 WIB
Halaman 3 dari 6
cendol Foto: istimewa


2. Bedanya cendol tepung hunkwe dan beras

Baik cendol tepung hunkwe atau cendol tepung beras sebenarnya dibuat dengan teknik yang sama namun hasil tekstur dan bentuknya sangat berbeda. Sebelum membuat cendol, sebaiknya tentukan dulu mau cendol yang seperti apa.

Tepung hunkwe berasal dari biji kacang hijau kupas yang digiling halus hingga menjadi tepung. Cendol yang terbuat dari tepung hunkwe punya warna bening yang transparan. Jadi, walaupun ditambahkan air daun suji, warna hijaunya tetaplah bening.

Tekstur cendol tepung hunkwe cenderung kenyal dan agak garing. Cendol ini juga lebih kokoh dan tidak mudah hancur. Saat dicetak, cendol tepung hunkwe punya bentuk yang lancip dan panjang.

Sementara cendol tepung beras teksturnya tidak sekenyal cendol tepung hunkwe karena lebih lembek dan lebih mudah hancur. Cendol jenis ini punya bentuk lebih bulat dan sulit dibuat memanjang. Cendol tepung beras biasa disajikan dalam es dawet khas Banjarnegara.

(dvs/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com