Resep Sambal Cabe Iris yang Sedap dan Praktis

Selain sambal yang digoreng, sambal cabe merah iris juga bisa dijadikan stok pelengkap lauk. Rasanya pedas menyegarkan, bisa bikin makan makin nikmat.

Stok sambal buatan sendiri sangat membantu untuk membuat sajian buka puasa dan sahur jadi lebih nikmat. Seperti Sambal Cabe Iris yang mudah dibuat ini. Terbuat dari cabe merah besar yang ditumis hingga matang agar awet disimpan lama.

Pilih cabe merah besar yang segar. Tangkainya masih hijau segar dan seluruh bagian cabe masih segar tak ada jejak kecokelatan atau bonyok. Jika cabe agak layu segera rendam air dingin agar jadi segar kembali.

Sambal Iris Cabe Merah. Foto: iStock

Sambal cabe merah iris ini bisa ditambahkan cabe rawit merah jika suka rasa pedas nendang. Rasanya pedas renyah sehingga bisa dijadikan pelengkap makan nasi. Atau campuran telur dadar, mie instan atau sup bening agar rasanya lebih sedap.

Berikut ini cara mudah untuk membuat Sambal Iris Cabe Merah.

Bahan:

250 gram cabe merah besar
5 butir merah, iris tipis
100 ml minyak sayur
1 potong terasi udang, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabe merah, tiriskan.
2. Belah membujur cabe merah besar menjadi dua. Keruk bijinya dengan sendok hingga bersih dari biji.

Sambal Iris Cabe Merah Foto: iStock

3. Jika suka rasa pedas menyengat, bisa saja bijinya tak usah dibuang.
4. Iris menyerong tipis cabe merah hingga halus.

Sambal Iris Cabe Merah. Foto: iStock

5. Panaskan wajan lalu tuangi minyak.
6. Tumis bawang merah hingga layu dan wangi aromanya.
7. Masukkan cabe merah iris, tumis dan aduk-aduk hingga layu.
8. Tambahkan terasi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga semuanya layu dan matang.
9. Kucuri air jeruk nipis, aduk hingga mendidih lalu angkat.
10. Dinginkan dan simpan dalam wadah bersih bertutup rapat.