Bumbu Ikan Goreng yang Bisa Bikin Lele hingga Gurame Jadi Sedap

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 22 Apr 2020 11:00 WIB
ikan goreng Bumbu ikan goreng. Foto: detikFood
Jakarta -

Ikan cenderung memiliki aroma amis dan anyir. Salah satu cara yang bisa mengurangi aroma ini adalah membumbui ikan goreng dengan bahan yang tepat.

Ikan mengandung protein yang tinggi sehingga baik dikonsumsi setiap hari. Ikan juga rendah lemak dan bisa diolah menjadi berbagai makanan.

Bumbu ikan goreng sederhana biasanya terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam hingga kunyit. Semuanya membuat aroma ikan semakin nikmat dengan sensasi rasa gurih yang sedap.

Ikan goreng sangat enak dinikmati bersama dengan sambal dan lalapan. Atau dijadikan pendamping makan nasi dan sayur yang menyehatkan.

Berikut cara membumbui ikan goreng yang enak:

Untuk membumbui ikan, kamu bisa menyiapkan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam yang sudah dihaluskan. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis atau limau atau air asam Jawa. Asam ini akan membuat aroma ikan lebih enak sekaligus cepat kering saat digoreng.

Setelah diaduk dengan bumbu, diamkan selama beberapa saat (30 menit - 1 jam) agar bumbu meresap. Gorenglah dalam minyak banyak dengan api sedang. Pastikan ikan terendam minyak agar bisa kering menyeluruh tanpa dibalik-balik.

Bumbu tersebut bisa kamu aplikasikan menjadi bumbu ikan goreng lele hingga bumbu ikan goreng bawal.

Berikut beberapa resep bumbu ikan goreng yang bisa kamu coba:

1. Ikan Goreng Kembung

Ikan goreng sambal matah.Ikan goreng sambal matah. Foto: iStock/detikFood

Bahan:

4 ekor ikan terisi/kembung/belanak, bersihkan
1 sdt garam
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Salsa Bawang Merah:

8 butir bawang merah, iris halus
2 buah tomat hijau, iris halus
5 buah cabai rawit, iris halus
10 lembar daun kemangi, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

Kerat-kerat badan ikan.
Lumuri dengan garam, bawang putih dan air jeruk nipis.
Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering.
Angkat dan tiriskan.

Salsa Bawang Merah:

Campur bawang merah, toat, cabai rawit, daun kemangi, air jeruk dan garam.
Aduk-aduk hingga rata.
Tuangi minyak panas, aduk rata
Sajikan ikan goreng dengan Salsa bawang Merah.

2. Ikan Goreng Gurame

fried gurame with chilli sauceIkan gurame goreng dengan chilli sauce Foto: detikfood

Bahan:

800 gr ikan gurame segar
50 gr tepung maizena
minyak goreng
1 buah cabe merah, iris kasar
thai basil

Chilli Sauce:

14 buah cabe rawit merah, iris halus
10 siung bawang putih, cincang
120 ml air asam Jawa
2 sdm gula merah
4 sdt gula pasir
2 sdm saus ikan
1/2 sdt garam
3 sdm saus tiram
4 sdm kaldu ayam
8 helai duan jeruk purut

Cara Membuat:

Siangi ikan hingga bersih.
Kerat-kerat kedua sisi bandanya.
Lumuri dengan tepung maizena hingga rata dan kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya.
Angkat dan sisihkan.

Chilli Sauce:

Tumbuk cabe rawit dan bwang putih hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis cabe dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan bumbu lainnya.
Didihkan dengan api kecil hingga kental.
Siram salah satu sisi ikan goreng dengan sausnya.
Taruh ikan di piring saji.
Siram dengan chilli sauce.
Taburi cabe merah, basil dan sajikan.

Selamat mencoba membuat ikan goreng enak dan renyah detikers!



Simak Video "Rindu Kampung, Masak Ikan Goreng Bumbu Rajang Yuk untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)