Ini Rahasia Bumbu Tempe Goreng Renyah dan Mendoan yang Enak

Lusiana Mustinda - detikFood Senin, 20 Apr 2020 16:15 WIB
tempe mendoan Bumbu tempe goreng renyah. Foto: Istimewa
Jakarta -

Tempe goreng bisa jadi salah satu menu berbuka atau sahur yang enak. Tempe merupakan makanan asli Indonesia yang dibuat dengan kacang kedelai yang difermentasi dan dibentuk menjadi kotak.

Dikutip dalam Live Strong, tempe mengandung protein berkualitas tinggi dan komplet yang dapat memberikan tubuh kita seluruh asam amino yang wajib dikonsumsi setiap hari. Protein juga bisa membantu menjaga kesehatan jaringan otot dan membuat enzim yang dibutuhkan sel-sel tubuh agar berfungsi secara optimal.

Bumbu tempe goreng sangat sederhana. Kamu hanya membutuhkan bawang putih, ketumbar dan garam. Hanya digoreng dengan bahan itu saja, tempe goreng sederhana akan menghasilkan rasa yang luar biasa.

Selian tempe yang digoreng renyah, kamu juga bisa mengolah tempe menjadi mendoan. Tempe goreng tepung khas Banyumas yang digoreng setengah matang enak dinikmati bersama dengan cabai rawit atau sambal kacang.

Berikut beberapa resep dan bumbu tempe goreng renyah dan enak dari detikFood:

1. Tempe Goreng Tepung

bumbu tempe gorengbumbu tempe goreng Foto: iStock

Bahan:

10 iris tempe
1 sdm duan bawang yang diiris tipis
350 ml air matang
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
minyak goreng

Bumbu halus tempe goreng tepung:

2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt kaldu ayam non MSG
1 sdt garam

Cara membuat tempe goreng:

1. Kerat-kerat kedua sisi irisan tempe agar bumbu menyerap.
2. Campur tepung dengan bumbu halus dan air hingga cukup kental.
3. Tambahkan daun bawang dan tempe.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
5. Goreng tempe dengan balutan adonan tepung hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.

2. Tempe Goreng Cabai

tempe goreng cabe renyahtempe goreng cabe renyah Foto: detikfood

Bahan :
250 gr tempe bentuk segi empat
75 gr tepung terigu
100 gr tepung beras

Bumbu tempe goreng :

10 bh cabe rawit, iris kasar
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Minyak secukupnya

Cara membuat:


1. Iris tempe melintang tipis. Campurkan tepung terigu, tepung beras, merica, garam hingga ketumbar.
2. Panaskan wajan dan celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga merata.
3. Goreng hingga kekuningan dan matang

3. Tempe Mendoan

mendoanmendoan Foto: Annisa Trimirasti /detikfood

Bahan:

5-6 lembar tempe mendoan (tipis)
300 g tepung terigu
250 g tepung beras
1 batang daun bawang
¾ sdm ketumbar tumbuk
200 ml air
250 ml minyak goreng
garam
merica

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
3 sdm air
Sambal Kecap:
5 sdm kecap manis
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
4 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata.

3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang,, ketumbar tumbuk dan air. Aduk sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.

4. Lapisi tempe dengan adonan tadi, goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan dengan sambal kecap.



Simak Video "Perpaduan Es Krim dan Tempe, Seenak Apa ya?"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)