Ini Resep Rahasia Scones Favorit Ratu Elizabeth

Odilia WS - detikFood Senin, 20 Apr 2020 10:00 WIB
Cara Makan Scone Foto: Istimewa
Jakarta -

Mantan chef Ratu Elizabeth berbagi resep rahasia membuat scones. Kue yang disantap Sang Ratu setiap hari saat minum teh di sore hari.

Darren McGardy menjadi chef di Istana Buckingham dan 4 tahun menjadi Royal Chef untuk Lady Diana, Pangeran William dan Harry. Setelah tak jadi chef, ia memperkenalkan channel YouTube nya : Darren McGardy. Sejak diluncurkan 2 minggu lalu, sudah mendapatkan 7.480 subscribers.

Yang menarik video tutorial memasak yang diunggahnya pada 27 Maret lalu menampilkan resep rahasia membuat scone. Kue yang setiap hari dibuatnya dan setiap hari dinikmati Ratu Elizabeth di Istana Buckingham.

Resep Rahasia Scone Ratu ElizabethResep Rahasia Scone Ratu Elizabeth. Foto: YouTube @DarrenMcGrady



Membuat scones memang terhitung gampang-gampang susuh, tetapi jika tak tahu triknya scones akan bertekstur keras, tidak renyah di luar dan beremah renyah di bagian dalam.

Dalam videonya Darren memperlihatkan cara membuat scones dengan mencampurkan bahan kering berupa tepung terigu, gula dan baking powder. Kemudian diaduk dengan mentega hingga berbutir halus seperti membuat kulit pie.


Telur dan susu ditambahkan dan diaduk perlahan. Triknya, susu dimasukkan sedikit-sedikit dan tidak boleh terlalu keras menekan adonan atau tidak boleh diuleni. Terlalu keras mengaduk atau jika diuleni, tekstur scones akan keras atau bantat.

Selanjutnya adonan digiling tebal, dicetak bundar, ditata di loyang dan diolesi kuing telur yang dikocok. Setelah dipanggang scones mengembang cantik dan kering permukaannya.

sconeRatu Elizabeth selalu menyantap scones di sore hari. Foto: Istimewa



Darren kembali menyinggung soal debat nasional di Inggris tentang cara menyantap scones. Apakah diolesi krim dulu atau selai dulu? Tentu saja semua tergantung selera. Tetapi Ratu Elizabeth memakan scone dengan mengoleskan selai dulu baru kemudian krim.

Nah, jika bosan dengan pie teflon atau martabak teflon dan dalgona coffee, tak ada salahnya mencoba membuat scones kegemaran Ratu Elizabeth ini.

sconescone Foto: Istimewa



English Tea Scones

Bahan:
480 gram tepung terigu serba guna
115 g mentega
1 sdm gula pasir
4 sdt baking powder
1 butir telur ayam
290 ml susu cair
Olesan:
1 kuning telur, kocok
Pelengkap:
Clotted cream
Selai buah

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
• Dalam wadah, masukkan tepung terigu, gula, baking powder dan mentega.
• Aduk-aduk dengan ujung jari hingga adonan menjadi butiran-butiran kecil.
• Buat lubang/cerukan di tengah adonan. Masukkan telur dan tuangkan sedikit susu.
• Aduk-aduk ringan sambil tambahkan sisa susu. Aduk perlahan hingga adonan menyatu. Jangan menguleni adonan, cukup diaduk perlahan. Jika terlalu keras diaduk scones akan keras teksturnya.
• Jika adonan agak kering bisa ditambahkan sedikit susu, aduk perlahan hingga adonan menyatu.
• Taburi permukaan meja dengan terigu. Taruh adonan di atasnya.
• Giling adonan hingga setebal 1 cm. Cetak dengan cetakan bundar 5 cm.
• Susun adonan di atas loyang datar. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Panggang selama 15-20 menit hingga mengembang dan kering.
• Angkat, dinginkan.
• Sajikan dengan clotted cream dan selai buah.

Untuk 16 buah



Simak Video "Rayakan Natal, Ratu Elizabeth Bagikan Puding ke Staf Kerajaan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)