Cara Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Mudah dan Enak

Tri Suharyati - detikFood Kamis, 09 Apr 2020 14:00 WIB
kimchi Foto: iStock/Cara Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Mudah dan Enak
Jakarta -

Kimchi merupakan makanan khas Korea yang berbahan dasar sawi putih dan sayuran lain hasil fermentasi. Kimchi ini memiliki rasa asam dan pedas.

Kimchi memiliki beberapa manfaat unutk kesehatan tubuh manusia, seperti melancarkan pencernaan dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu kimchi mengandung serat dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh.

Untuk menikmati kimchi, kamu tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Korea. Kamu bisa membuat kimchi sendiri di rumah. Caranya cukup mudah dan pasti lebih enak dengan buatan tangan sendiri.

Baca juga: Baechu hingga Oi Sobagi, 5 Jenis Kimchi yang Asam Segar


Dilansir dari wikihow, ini resep dan cara mudah membuat kimchi saat di rumah aja:

Kimchi salad korean food traditionalFoto: Thinkstock/moggara12
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Cara Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Mudah dan Enak
Kategori :Info Kuliner
Masakan :Kimchi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 3 sdm garam
  • 1 wortel potong tipis memanjang
  • 6 cangkir air
  • 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
  • 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
  • 1/2 sdm jahe segar, cincang
  • 3 sdm saus ikan/udang Korea. Namun jangan menggunakan bahan ini jika Anda ingin membuat kimchi vegetarian.
  • 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
  • 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar
  • 1 sdm gula
Cara Membuat :
  1. Sebelum membuatnya, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan sayuran lainnya agar terhindar dari kuman.

  2. Larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.
  3. Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi hingga 12 jam. Lalu diamkan.
  4. Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
  5. Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti jahe, saus ikan, bubuk cabai.
  6. Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
  7. Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
  8. Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.
  9. Saat tingkat keasaman sudah sesuai, kimchi sudah bisa dinikmati.

Mudah bukan membuat kimchi sendiri? Kamu juga jadi lebih hemat dan tidak perlu keluar rumah untuk menikmati kimchi. Selamat mencoba!

Baca juga: Ngemil Kimchi Dog Sambil Ngedisko di Ding Dong Disko



Simak Video "Korea Selatan Dilanda Krisis Kimchi!"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/nwy)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com