Resep Sapo Tahu yang Seenak Buatan Restoran

Odilia WS - detikFood Kamis, 09 Apr 2020 10:00 WIB
sapo tahu Foto: Instagram
Jakarta -

Sapo tahu merupakan salah satu menu favorit di restoran oriental. Cara membuat olahan tahu ini ternyata tidak sulit. Coba ikuti resep sapo tahu ini.

Sapo tahu atau sapo tofu merupakan sajian tahu dengan paduan sayuran dengan kuah kental gurih. Disebut sapo tahu karena dimasak dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan. Sajian yang mendidih mengepul saat disajikan ini memberi sensasi yang menarik.

Mangkuk tembikar, hotpot atau sapo merupakan mangkuk tahan panas dari tanah liat yang dilengkapi tutup. Masakan menjadi labih tahan panas, sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir. Dalam proses pemasakan, makanan bisa dimasak langsung di dalam sapo. Atau dimasak dalam wajan dan disajikan dalam sapo yang dipanaskan.

sup tofu ayam cincangSapo Tahu Foto: MosayMay



Tofu atau tahu yang menjadi bahan utama merupakan tahu khas Jepang yang lembut creamy. Ada yang dijual dalam bentuk silinder dan ada yang kotak. Bisa memilih tofu biasa, tofu telur atau tofu udang.

Untuk membuat resep sapo tahu, berikut ini langkah-langkahnya.

Bahan yang harus disiapkan:
1 buah tofu/egg tofu
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang bombay cincang
8 ekor udang ukuran sedang, kupas
50 g fillet ayam, potong kecil
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
30 g wortel, iris serong tipis
5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
50 g kembang kol, potong-potong
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

1. Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
2. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
7. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
8. Angkat dan sajikan hangat.





Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Sapi Crispy di Alam Sutera"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)