Resep Sapo Tahu yang Seenak Buatan Restoran

Odilia WS - detikFood Kamis, 09 Apr 2020 10:00 WIB
sapo tahu Foto: Instagram
Jakarta -

Sapo tahu merupakan salah satu menu favorit di restoran oriental. Cara membuat olahan tahu ini ternyata tidak sulit. Coba ikuti resep sapo tahu ini.

Sapo tahu atau sapo tofu merupakan sajian tahu dengan paduan sayuran dengan kuah kental gurih. Disebut sapo tahu karena dimasak dalam mangkuk tembikar yang dipanaskan. Sajian yang mendidih mengepul saat disajikan ini memberi sensasi yang menarik.

Mangkuk tembikar, hotpot atau sapo merupakan mangkuk tahan panas dari tanah liat yang dilengkapi tutup. Masakan menjadi labih tahan panas, sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir. Dalam proses pemasakan, makanan bisa dimasak langsung di dalam sapo. Atau dimasak dalam wajan dan disajikan dalam sapo yang dipanaskan.

sup tofu ayam cincangSapo Tahu Foto: MosayMay



Tofu atau tahu yang menjadi bahan utama merupakan tahu khas Jepang yang lembut creamy. Ada yang dijual dalam bentuk silinder dan ada yang kotak. Bisa memilih tofu biasa, tofu telur atau tofu udang.

Untuk membuat resep sapo tahu, berikut ini langkah-langkahnya.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Resep Sapo Tahu yang Seenak Buatan Restoran
Kategori :Info Kuliner
Masakan :Sapo Tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 buah tofu/egg tofu
  • minyak goreng
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 8 ekor udang ukuran sedang, kupas
  • 50 g fillet ayam, potong kecil
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 30 g wortel, iris serong tipis
  • 5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
  • 50 g kembang kol, potong-potong
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat :
  1. Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
  2. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  4. Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
  6. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
  7. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.



Simak Video "Masak Masak: Kreasi Tahu Sutera dengan Daging Sapi Giling"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com