Resep dan Cara Membuat Ongol-Ongol yang Lembut Enak

Mega Wulandari - detikFood Selasa, 07 Apr 2020 14:00 WIB
Ongol-ongol Singkong, the traditional sweet snack of steamed cassava cakes coated with grated coconut. The cakes of two different colors are stacked and served on a square wooden plate with a small fork. Topped with two cuts of pandanus leaf as a garnish. The plate is lined with a fancy embroidered napkin; then arranged on a rustic wooden table. Resep ongol-ongol singkong. Foto: iStock
Jakarta -

Ongol-ongol merupakan kue tradisional khas Jawa Barat. Jajanan pasar ini terbilang murah dan enak disantap sebagai teman minum teh atau kopi.

Mumpung sedang work from home dan social distancing, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan untuk membuat ongol ongol pun mudah didapatkan dan cara membuatnya tidak susah.

Berikut resep dan cara membuat ongol-ongol yang enak dan mudah:

1. Ongol-ongol Tepung Sagu

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

1. 250 gr tepung sagu atau tapioka
2. Pewarna makanan merah sesuai selera
3. Dua lembar daun pandan
4. Kelapa parut secukupnya
5. 300 gr gula pasir
6. 500 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung dengan 200 ml air sedikit demi sedikit sampai merata dan jadi adonan yang padat.
2. Rebus 300 ml air. Lalu masukan daun pandan dan gula pasir. Selanjutnya tuang beberapa tetes pewarna makanan. Aduk hingga mendidih dan gula larut.
3. Tuang adonan ke tepung dan aduk dengan cepat sampai merata. Kemudian tuang adonan ke wadah yang tahan panas. Kukus adonan selama sekitar 20 menit.
4. Campur parutan kelapa dengan garam lalu kukus bersama adonan ongol-ongol.
5. Jika sudah matang, potong ongol-ongol dan campurkan dengan kelapa parut.
6. Ongol-ongol siap disajikan.

2. Ongol-ongol Hunkwe

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

1. Satu bungkus tepung hunkwe
2. 200 gr kelapa yang diparut kasar + 1/4 sdt garam untuk taburan
3. 115 gr gula pasir
4. 125 gr gula merah
5. 1/2 sdt garam dapur
6. 800 ml air matang

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut yang telah dicampur garam selama 15 menit lalu dibagi dua.
2. Tuang bagian pertama campuran kelapa parut pada loyang berukuran 18 cm x 18 cm x 4 cm.
3. Campur dan rebus gula pasir, gula merah, air dan garam lalu saring dan dinginkan.
4. Tuang larutan gula ke dalam wadah berisi tepung hunkwe. Kemudian aduk sampai merata.
5. Masak sampai kental dan mendidih.
6. Tuang adonan ke loyang dan masukan sisa taburan parutan kelapa. Lalu ditekan-tekan dan dinginkan.
7. Angkat loyang dan biarkan dingin sesaat. Lalu potong-potong sesuai selera dan sajikan.

3. Ongol-ongol Singkong

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

1. 950 gr singkong parut
2. 15 gr agar-agar plain
3. 86 gr gula pasir (tambahkan jika kurang)
4. 1 tetes pasta pandan (pewarna makanan)
5. 1 tetes pasta strawberry (pewarna makanan)
6. 1/4 sdt vanili bubuk
7. 50 ml air hangat
8. Daun pisang secukupnya
9. Kelapa parut secukupnya
10. Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu lalu aduk sampai merata.
2. Bagi adonan menjadi dua, yang satu diberi pasta pandan dan lainnya diberi pasta strawberry.
3. Panaskan panci kukusan dengan api kecil. Jangan lupa alaskan saringan kukusan dengan daun pisang agar kue tidak lengket pada panci kukusan.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat lalu masukan ke dalam panci kukusan.
5. Tutup panci kukusan dengan diberi alas serbet bersih. Kukus ongol-ongol selama sekitar 30 menit hingga matang.
6. Angkat ongol-ongol yang sudah matang lalu dinginkan. Setelah dingin, gulingkan ongol-ongol pada kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula.
7. Ongol-ongol siap disantap.

4. Ongol-ongol Pandan

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

1. 1 kg singkong yang telah diparut halus namun jangan sampai berair.
2. 50 ml endapan pandan
3. 300 ml santan kental
4. Satu bungkus agar-agar plain
5. 200 gr gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 butir kelapa parut yang sudah dicampur garam secukupnya dan dikukus selama 10 menit.

Cara membuat:

1. Campur santan, jus pandan, gula, garam serta agar-agar lalu aduk hingga gula larut.
2. Masukan parutan singkong dan aduk sampai merata.
3. Panaskan kukusan dengan loyang ukuran 20 cm. Loyang sudah diolesi minyak lalu diberi alas plastik tahan panas dan diolesi lagi dengan minyak tipis-tipis agar kue tidak lengket.
4. Kukus selama 30 menit sampai ongol-ongol matang. Untuk mengetahui apakah sudah matang bisa dites dengan cara ditusuk.
5. Angkat loyang lalu dinginkan. Jika sudah dingin, keluarkan ongol-ongol dari loyang lalu potong sesuai selera.
6. Sajikan ongol-ongol dengan kelapa parut.

Nah detikers, kamu mau bikin resep ongol-ongol yang mana?



Simak Video "Melihat Pembuatan Kue Kolongmbeng Khas Sulawesi Utara"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/lus)