Cara Membuat Mie Ayam dan Resepnya, Makanan Tengah Bulan Favorit

Niken Widya Yunita - detikFood Minggu, 15 Mar 2020 10:00 WIB
mie ayam Foto: instagram/Cara Membuat Mie Ayam dan Resepnya, Makanan Tengah Bulan Favorit
Jakarta -

Lagi tengah bulan, buat masakan yang simpel dan favorit semua anggota keluarga yuk untuk weekend ini. Mie ayam menjadi pilihan masakannya.

Mie ayam disuka semua anggota keluarga. Anak-anak pun suka. Rasanya gurih manis dan enak dimakan hangat. Kamu bisa menambahkan bakso atau pangsit goreng.

Cara membuat mie ayam pun mudah dan sederhana. Tips agar mie ayam maknyus yakni memakai mie telur segar. Pilih yang berkualitas, tidak memakai bahan aditif, dan pewarna buatan. Karena itu hanya bisa tahan sebentar.

Selain itu tekstur mie telur lembut tetapi tidak mudah patah dan mulus saat dikunyah. Sementara untuk topping, bisa ditambahkan ayam, irisan jamur baik itu merang atau jamur champignon.

Berikut cara membuat mie ayam ala detikFood:

1. Mie Ayam Gurih

Bahan yang harus disiapkan:
500 g mie telur basah
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak sayur
Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging ayam paha/dada, potong kecil
150 g jamur champignon kalengan atau jamur merang segar, potong-potong
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
2 tangkai sawi, potong-potong, rebus sebentar
100 g tauge, seduh air mendidih.
2 sdm daun bawang iris
4 sdm bawang merah goreng
Kaldu ayam


Cara membuat mie ayam:

• Ayam
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga kaku.
• Masukkan jamur, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
• Aduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
• Tekan-tekan bundelan mie hingga agak terurai.
• Didihkan air dalam panci sedang. Masukkan mie per bundelan, kocok-kocok beberapa saat hingga mie lunak dan lapisan tepungnya larut.
• Taruh kecap dan minyak dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
• Masukkan mie panas ke dalam campuran kecap. Aduk-aduk hingga rata.
• Taruh dalam mangkuk saji. Beri sawi, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan kaldu ayam. Jika suka bisa ditambahkan bakso.

Untuk 4 orang

2. Resep Mie Ayam Bangka

Bahan:
500 g mi telur segar/basah
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
150 g jamur merah, potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Kuah:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih cincang
1 sdm daun bawang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
4 batang sawi, potong-potong, rebus
100 g tauge, bersihkan
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:


Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.
Aduk minyak dan kecap hingga rata.
Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.
Topping:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.
Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.
Penyajian:
Taruh mi di dalam mangkuk.
Beri Toppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.
Sajikan dengan Kuahnya.

Untuk 2 orang


3. Resep Mie Yamin

Cara Membuat Mie Ayam dan Resepnya, Makanan Tengah Bulan FavoritFoto: Istimewa/Cara Membuat Mie Ayam dan Resepnya, Makanan Tengah Bulan Favorit

Bahan:
500 g mie telur segar
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih goreng, remas halus
1/2 sdt minyak wijen
Topping:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang, iris kasar
150 g fillet ayam, potong dadu kecil
1 sdm kecap asin
1 sdm suas tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
2 batang sawi, potong-potong, rebus
300 ml kaldu ayam
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Pilihlah mie segar yang bagus kualitasnya. Lepaskan dari bungkusnya dan tekan-tekan hingga terurai.
Didihkan air secukupnya dalam panci.
Rebus mie sebentar hingga lunak lalu tiriskan segera.
Aduk kecap, minyak, bawang putih goreng dan minyak wijen hingga rata.
Masukkan mie panas ke dalam campuran kecap.
Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan kecap asin dan bumbu lainnya.
Aduk hingga mendidih dan ayam jadi kaku. Angkat.
Taruh mie dalam mamgkuk saji.
Beri Topping dan Pelengkapnya.
Sajikan hangat.

4. Resep Mie Ayam Ceker

Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- 250 gram dada ayam rebus, potong kecil
- 3 sdm kecap manis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ikat sawi hijau
- Daun bawang iris secukupnya
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Mie telur secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Merica secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis.
- Masukkan ceker ayam dan tambahkan air secukupnya dan masak sampai matang.
- Masukkan potongan daging ayam dan irisan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sisihkan.
- Rebus mie telur dan sawi, taruh di mangkuk.
- Tambahkan beberapa topping seperti ayam dan ceker dan siram dengan sedikit kuah.
- Sajikan dengan sambal

Untuk 2 porsi



Simak Video "Melihat Cara Membuat Mie Ayam Pelangi Kekinian di Tangerang"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/erd)