Cara Membuat Nasi Kuning Spesial dan Gurih

Niken Widya Yunita - detikFood Jumat, 13 Mar 2020 07:30 WIB
nasi kuning Foto: Istimewa/Cara Membuat Nasi Kuning Spesial dan Gurih
Jakarta -

Nasi kuning bisa disajikan saat kerabat atau anggota keluarga sedang berulang tahun atau acara spesial lainnya. Cara memasak nasi kuning pun tidak seribet yang dikira.


Kalau ingin membuat nasi kuning tumpeng tidak berbeda dengan nasi kuning biasa. Pilih beras pulen agar lebih lengket atau mudah dicetak. Kemudian campur dengan beras ketan, 10% dari total beras yang dipakai. Untuk 1 kg beras, 100 gram-nya diganti beras ketan. Kemudian beras dicuci bersih beras dan tiriskan.


Lalu pewarna kuning nasinya dipakai kunyit yang diparut halus. Campurkan dalam air perebus beras. Diamkan selama sekitar 1 jam sebelum ditanak. Tambahkan sedikit garam agar gurihnya terasa. Selain itu tambahkan daun pandan agar wangi.


Kemudian siapkan cetakan yang diolesi sedikit minyak atau dilapisi plastik. Cetak nasi kuning selagi hangat, sedikit ditekan sampai padat. Setelah agak dingin, lepaskan dari cetakan dan hias sesuai selera.


Berikut ini resep nasi kuning ala detikFood:


1. Nasi Kuning Sosis

Bahan:

500 g nasi pulen, cuci, tiriskan

500 ml santan encer

1 sdt kunyit bubuk

1 lembar daun salam

1 buah serai, memarkan

1/2 sdt garam

2 lembar daun jeruk

2 buah sosis sapi/ayam, iris melintang

Pelengkap:

4 buah sosis sapi, potong melintang

1/2 cm, tumis

4 buah telur ayam, buat orak-arik


Cara Membuat Nasi Kuning Sosis:


• Taruh beras dalam mangkuk Philips Digital Rice Cooker Philips.

• Tuangi santan, beri potongan sosis, kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Aduk rata.

• Tutuo Rice Cooker, pilih menu Rice dan tunggu hingga terdengar bunyi 'beep' tanda proses memasak dimulai hingga nasi masak dan lampu indikator ada pada mode 'Warm'.

• Buka rice cooker, aduk sebentar. Biarkan dalam rice cooker dengan posisi Warm.

• Sajikan hangat dengan sosis dan telur orak-arik.


Untuk 4 orang.


2. Nasi Kuning Sambal Udang


Bahan:

300 g beras pulen, cuci, tiriskan

500 ml air

½ sdt kunyit bubuk

1 sdt garam

1 batang serai, memarkan

Sambal Udang:

10 ekor udang ukuran sedang

Minyak goreng

2 sdm minyak sayur

1 buah cabai merah, iris serong tipis

1 buah jeruk nipis

Haluskan:

2 buah cabai merah kering

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

Pelengkap:

Timun

Daun ketumbar

Bawang merah goreng


Cara Membuat Nasi Kuning Sambal Udang:


Taruh beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.

Tuangi air, beri kunyit bubuk, garam dan serai.

Aduk hingga rata.

Masak beras hingga matang.

Sambal Udang:

Belah punggung udang.

Goreng udang hingga agak kering. Tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga wangi.

Masukkan cabai iris, aduk hingga layu.

Beri air jeruk nipis, aduk rata.

Masukkan udang, aduk rata lalu angkat.

Taruh nasi kuning di piring saji.

Beri sambal udang dan pelengkapnya.


Sajian untuk 4 porsi.



Simak Video "Es Timun Suri Cincau, Segar dan Manis untuk Buka Puasa"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/erd)