Resep Bakso Ayam Kuah dan Goreng Ala Rumahan

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 11 Mar 2020 10:00 WIB
Creative Image Regional Food Background Resep bakso ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/Poetra Dimatra
Jakarta -

Perpaduan antara tepung, bumbu serta daging ayam yang dihaluskan membuat sajian bakso ini memiliki tekstur lembut dan kenyal. Tak hanya bisa disajikan dengan tambahan kuah, bakso ayam juga enak diolah dengan cara digoreng.

Untuk bakso kuah, bisa dinikmati bersama dengan mi dan sayuran. Sedangkan bakso goreng lebih enak dicocol dengan saus sambal.

Adonan daging ayam juga bisa ditambahkan dengan udang jika ingin rasanya gurih. Kamu juga bisa berinovasi dengan mengisi bakso dengan telur rebus.

Tertarik mencoba? Yuk, cek beberapa resep bakso ayam yang enak:

1. Resep Bakso Ayam Kuah

Resep bakso ayam.Resep bakso ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/Poetra Dimatra

Daging ayam bisa dihaluskan dengan food processor atau blender. Agar aromanya semakin menggoda, pembuatan bakso ayam juga bisa dicampur dengan udang. Tak hanya orang tua, anak-anak pun pasti menyukainya.

Bahan:

Kaldu:

2 liter air

1,5 kg daging ayam berikut tulang

30 gr bawang putih, memarkan

40 gr jahe, memarkan

15 gr kaldu ayam bubuk

10 gr gula pasir

10 gr garam

merica bubuk, sesuai selera

3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih

100 g lobak, kupas, potong-potong

Adonan Bakso:

250 gr fillet ayam, cincang halus

250 gr udang jerbung kupas, cincang halus

100 gr wortel, serut halus, peras

15 gr jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus

25 gr daun bawang, iris halus

15 gr kaldu ayam bubuk

8 gr garam

10 gr gula pasir

Cara membuat:

- Kaldu: Didihkan air, masukkan potongan ayam.

- Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.

- Didihkan kaldu bersama bahan lain.

- Masukkan ayam dan bumbu.

- Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu bening.

- Kaldu siap dipakai dan ayam bisa diolah menjadi hidangan lain.

- Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.

- Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.

- Rebus hingga mengapung, tiriskan.

- Sajikan bakso dengan Kaldu Ayamnya.

2. Resep Bakso Ayam Enak Isi Telur

Resep bakso ayam.Resep bakso ayam. Foto: dok. detikFood

Supaya lebih mantap dan bergizi, bakso ayam juga bisa diisi dengan telur puyuh. Teksturnya kenyal dengan rasa gurih.

Bahan:

- 6 butir telur puyuh rebus, kupas

Adonan Daging:

- 250 gr daging ayam cincang

- 1 sdm susu bubuk

- 1 butir telur ayam kampung

- 1 sdm tepung terigu

- ½ sdt merica bubuk

- ¼ sdt pala bubuk

- 1 sdt garam

Kuah:

- 750 ml kaldu ayam

- 1 siung bawang putih cincang halus

- 1 sdt garam

- 30 gr wortel, iris kecil panjang

- 3 lembar lettuce, iris kasar

Cara Membuat:

Adonan daging:

- Campur daging cincang dengan telur, susu, tepung terigu, merica, pala dan garam. Aduk hingga rata.

- Bagi adonan menjadi 6 bagian.

- Bulatkan masing-masing bagian.

- Beri 1 butir telur puyuh rebus lalu bulatkan kembali.

Kuah:

- Didihkan kaldu bersama bawang putih dan garam.

- Masukkan bola-bola daging.

- Didihkan hingga matang.

- Tambahkan wortel dan lettuce.

- Masak hingga mendidih dan layu.

- Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Bakso Ayam Goreng

Resep bakso ayam.Resep bakso ayam. Foto: Getty Images/iStockphoto/Poetra Dimatra

Selain bisa disajikan dengan kuah kaldu, bakso ayam juga enak dimasak dengan digoreng sehingga teksturnya renyah.

Bahan:

- 500 gr daging ayam

- 250 gr udang kupas

- 4 siung bawang putih

- 2 batang daun bawang, iris kasar

- es batu

- 350 g tepung kanji

- 2 butir telur ayam

- 1 1/2 sdt baking powder

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt minyak wijen

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

- Siapkan foodprocessor. Masukkan daging ayam, udang kupas, daun bawang, bawang putih dan es batu.

- Proses hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan telur, tepung kanji dan bumbu lainnya.

- Proses kembali hingga halus.

- Basahi tangan dengan air, dengan spatula, taruh adonan dalam tangan.

- Tekan sambil bentuk menjadi bulatan.

- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan mengambang.

- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Ketiga resep bakso ayam kenyal ini bisa kamu buat di rumah sendiri. Atau bisa juga disimpan sebagai stok makanan di lemari es.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Bakso Lava Super Pedas"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)