Begini Cara Membuat Es Cendol yang Enak di Rumah

Lusiana Mustinda - detikFood Jumat, 06 Mar 2020 14:00 WIB
Malaysian Cendol Durian Cara membuat es cendol. Foto: Getty Images/iStockphoto/Nabihah MYusof
Jakarta -

Saat libur enaknya membuat sajian spesial untuk keluarga di rumah. Es cendol biasanya dibuat tepung hunkue dengan campuran daun pandan suji.

Meskipun tampilannya sama tetapi ada perbedaan antara es cendol dan dawet. Es cendol yang berasal dari Jawa Barat dibuat dengan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau. Sedangkan es dawet menggunakan bahan dasar tepung beras.

Es cendol yang dibuat dari tepung hunkwe biasanya dicetak dengan alat khusus. Bentuknya seperti gelas dengan lubang-lubang di bawahnya. Saat adonan dimasukkan ke dalam gelas, kemudian ditekan-tekan hingga menjadi bulatan-bulatan panjang. Biarkan adonan yang sudah dicetak terendam dalam air es.

Membuat es cendol sendiri di rumah, kamu bisa mengkreasikannya dengan gaya tradisional ataupun kekinian. Tekstur cendol yang lembut kenyal makin enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Berikut ini beberapa cara membuat es cendol sederhana:

1. Es Cendol Gula Merah

Cara membuat es cendol.Cara membuat es cendol. Foto: iStock

Es cendol secara tradisional disajikan dengan gula aren cair dengan tambahan serutan es dan potongan buah nangka. Ini cara pembuatannya:

Bahan:

- 150 gram tepung hunkue

- 500 ml air

- 100 ml air daun suji

- 1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:

- 600 ml santan dari 1 butir kelapa

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

Bahan sirop:

- 250 gram gula merah, disisir halus

- 250 ml air

- 2 lembar daun pandan

- 1/4 sdt garam

- 3 buah nangka dipotong kotak

- 500 gram es batu

Cara membuat:

- Cendol, rebus air, air suji, garam, tepung hunkwe, aduk hingga rata sampai mendidih. Masak sampai meletup-letup dan kental.

- Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan diatas wadah yang berisi air es, angkat dan tiriskan.

- Untuk kuah santan, rebus santan sampai mendidih.

- Untuk sirupnya, rebus gula merah, air, daun pandan, garam dan nangka sampai kental.

- Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup dan pelengkap.

2. Es Cendol Durian

Cara membuat es cendol.Cara membuat es cendol. Foto: Getty Images/iStockphoto/Nabihah MYusof

Es cendol dengan paduan durian juga bisa kamu buat di rumah. Rasanya manis dengan aroma durian nikmat membuat siapa saja tergoda.

Bahan:

- 150 gr tepung hunkue

- 1 sdm kapur sirih

- 500 ml air saringan daun pandan

- Sejumput garam

- Air es secukupnya

Bahan kuah:

- 200 gr gula merah

- 2 sdm gula pasir

- 400 ml air

- 1 lembar daun pandan

- 1 cup daging durian

- 400 ml santan

Cara membuat:

- Campur tepung hunkwe, garam, air pandan, air kapur sirih dan aduk dengan whisk hingga rata.

- Masak dengan api kecil sampai adonan licin dan menkilat.

- Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan. Tekan adonan sampai berbentuk lonjong dan masuk ke dalam air es.

- Sajikan ke dalam gelas dengan paduan daging durian plus air gula merah, santan dan es batu.

3. Es Cendol Es Krim

Cara membuat es cendol.Cara membuat es cendol. Foto: detikfood

Es cendol kekinian ini bisa kamu kreasikan dengan es krim. Rasanya manis dan teksturnya lebih creamy.

Bahan:

1 bungkus tepung hunkue

50 g gula pasir

800 ml air daun pandan suji

Sirop Gula Merah:

500 g gula merah, sisir halus

2 sdm kopi bubuk instan

2 lembar dua pandan, potong-potong

600 ml air

200 g nangka, potong kecil

Kuah Santan:

1 liter santan

400 ml susu segar

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Pelengkap:

Es Krim vanili dan strawberry

Cara membuat:

- Larutkan tepung hunkue dangan air pandan suji hingga licin.

- Tambahkan gula pasir, masak sambil aduk-aduk hingga kental dan bening.

- Siapkan wadah dengan potongan es batu.

- Tuangkan adonan cendol ke atas cetakan cendol.

- Tekan-tekan hingga menjadi bulatan-bulatan panjang. Biarkan terendam hingga cendol (https://www.detik.com/tag/es-cendol) beku.

Sirop Gula Merah:

- Rebus semua bahan hingga larut dan mendidih. Angkat dan saring, dinginkan.

Kuah santan:

- Rebus semua bahan menjadi satu. Dinginkan.

- Taruh sirop gula merah dalam gelas saji.

- Beri Cendol dan Kuah Santan.

- Beri topping es krim dan sajikan.

4. Es Cendol Cokelat

Cara membuat es cendol.Cara membuat es cendol. Foto: detikFood

Es cendol cokelat juga bisa menjadi pilihan untuk kamu yang ingin menikmati cendol dengan rasa berbeda. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

- 150 g tepung hunkue

- 10 g cokelat bubuk

- ½ sdt vanili bubuk

- 600 ml air

Pelengkap:

- 5 buah nangka, potong kecil

- 100 ml susu kental manis putih

- es batu serut

Cara membuat:

- Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.

- Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.

- Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.

- Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.

- Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.



Simak Video "Nyobain Kue Pukis KFC, Rasanya Premium Banget!"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)