Jembut Kecabut hingga Buto Ijo, 5 Nama Es Campur Unik

Jakarta - Es campur unik bukan hanya dari padu padan bahannya saja, tapi juga namanya bisa salah fokus. Mulai dari es buto ijo sampai es dawet jembut kecabut!

Es campur sejatinya memadukan es serut atau es batu, berbagai topping, dan kuah berbahan susu, gula, atau pemanis lainnya. Kreasi es campur pun sangat beragam dan bisa ditemui hampir di semua daerah Indonesia.

Tidak ada aturan khusus soal meracik es campur sehingga bisa jadi tiap jenis es campur memiliki keunikan. Tak hanya pemakaian bahan saja yang bisa membuat es campur unik, pemberian nama es campur juga membuat orang-orang bisa tertarik.

Misalnya es buto ijo yang terdengar menyeramkan. Padahal tampilan es ini cantik dengan rasa nikmat menyegarkan. Bagaimana dengan nama es campur unik lainnya? detikFood merangkum info lengkapnya seperti berikut (21/2).

1. Es Buto Ijo

Foto: Resep Kue Renyah

1. Es Buto Ijo

Nama es campur unik pertama adalah es campur khas Kediri, es buto ijo. Dinamai demikian karena kisah pemiliknya yang bernama Roni. Nama ayah Roni adalah Jito sehingga ibunya otomatis dipanggil Bu Jito atau Bu To.

Selanjutnya kata 'ijo' berarti hijau dalam bahasa Jawa yang menunjukkan warna es campur ini. Es buto ijo terkenal ada di Pasar Bandar, Jalan Kyai Ahmad Dahlan. Meski sekarang kreasi es campur ini mudah ditemui di berbagai tempat.

Es buto ijo diracik dari campuran sagu mutiara, kacang hijau, kolang kaling, kelapa muda, dan nata de coco. Campurannya adalah sirup dan susu kental manis. Ada juga yang menambahkan buah seperti melon dan blewah, lengkap dengan biji selasih dan agar-agar.

2. Es Air Mata Pengantin

Foto: Istimewa

2. Es Air Mata Pengantin

Di Riau ada nama es campur unik, es air mata pengantin. Minuman ini khas Kabupaten Indragiri Hulu (Inhu). Konon dinamai air mata pengantin karena es ini sering disajikan saat acara pernikahan dimana biasanya muncul banyak air mata bahagia, terutama dari sang pengantin.

Tampilan es air mata pengantin begitu cantik dengan warna-warni cerah. Es ini diracik dari agar-agar berbagai warna. Pelengkapnya biji selasih, sirup, dan es batu. Ada juga yang menambahkan blewah.

Es air mata pengantin ternyata mendapat pengakuan di mata nasional. Dikutip dari situs resmi Kemdikbud, es campur unik ini sempat masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) tahun 2018.

3. Es Dawet Jembut Kecabut

Foto: dok. detikFood

3. Es Dawet Jembut Kecabut

Jalan-jalan ke Purwerejo, Jawa Tengah, mampirlah mencicip es campur unik bernama es dawet jembut kecabut. Jangan langsung berkonotasi negatif, nama 'jembut kecabut' merujuk pada tempat asal es dawet ini.

Lokasinya berada di sebelah timur Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh dan disingkat Jembut Kecabut. Meski gerainya sederhana, banyak orang rela antre demi mencicipi es dawet yang dirintis Mbah Ahmad Dansri pada tahun 1950-an ini.

Es dawet jembut kecabut berbahan utama dawet atau cendol hitam khas Purworejo. Kemudian ditambah santan dan pemanis dari gula kelapa dan es. Harga per mangkuknya sekitar Rp 4.000, bisa tambah tape ketan dengan ekstra Rp 1.000.

Baca Juga: Segarnya Es Dawet Jembut Kecabut yang Legendaris dari Purworejo

4. Es Laksamana Mengamuk

Foto: Cookpad

4. Es Laksamana Mengamuk

Selain es air mata pengantin, Riau punya es campur unik bernama es laksamana mengamuk. Konon minuman ini lahir dari konflik di sebuah keluarga. Dikisahkan seorang laksamana mengamuk di perkebunan buah kuweni.

Ia mengamuk karena istrinya dibawa lari pemilik kebun. Saking marahnya, ia mengarahkan pedangnya ke seluruh penjuru sampai membuat kuweni di sekitarnya hancur. Setelahnya, warga berbondong-bondong mengambil kuweni. Salah seorang wanita berinisiatif meraciknya jadi es.

Ia menambahkan santan dan gula merah hingga jadilah es laksamana mengamuk. Sampai sekarang, es campur unik ini masih sering disajikan dalam acara perjamuan, hari besar, atau buka puasa. Es laksamana mengamuk umum ditambahkan biji selasih dan daun pandan yang membuat aromanya harum.

5. Es Selendang Mayang

Foto: Minum Kopi

5. Es Selendang Mayang

Nama es campur unik terakhir adalah es selendang mayang khas Betawi. Namanya yang cantik sesuai dengan tampilan esnya yang juga cantik. Lapisannya terdiri dari beberapa warna.

Lapisan itu lalu dipotong memanjang dan tipis sebelum disajikan, mirip selendang. Lapisan yang dimaksud adalah kue lapis kanji. Biasanya berwarna merah, hijau, dan putih. Kue lapis ini dibuat dari paduan tepung kanji atau sagu aren, gula, air dan pewarna makanan.

Untuk meracik es selendang mayang, pelengkapnya adalah sirup gula merah dan es batu, lalu disiram kuah santan. Cita rasa es yang manis gurih membuat banyak orang menyukai es selendang mayang.

Baca Juga: Manis Kenyal Es Selendang Mayang, Warisan Kuliner Betawi