Seger Banget, 5 Varian Es Campur Nusantara

Jakarta -

Sekilas serupa, ternyata es campur nusantara memiliki ciri khas tersendiri. Ciri khas tersebut dapat dilihat dari cara penyajian hingga bahan-bahan yang digunakan.

Siapa yang tak suka es campur? Rasanya yang manis dan menyegarkan membuat es campur disukai banyak orang. Setiap daerah di Indonesia mempunyai varian es campur dengan ciri khasnya masing-masing.

Disebut es campur, karena memang es tersebut dibuat dengan mencampurkan segala isian. Umumnya es campur memiliki isian berupa aneka buah, biji mutiara, tape, ketan es serut dan ditambah kuah berupa santan dan krim kental manis.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, itu tergantung dari daerah masing-masing. Mulai dari es campur Medan hingga Kalimantan, berikut 5 es campur nusantara dengan ciri khasnya masing-masing.

1. Es Campur Medan

Es campur nusantara khas Medan Foto: Istimewa

1. Es Campur Medan

Sekilas, es campur Medan ini mungkin terlihat sama dengan es campur kebanyakan. Namun, salah satu ciri khas es campur Medan ini adalah tidak menggunakan bahan berupa krim kental manis. Selain itu es campur Medan selalu menggunakan es baru yang di serut.

Untuk membuat es campur nusantara yang ini diperlukan beberapa pelengkap. Bahkan lebih lengkap dibandingkan dengan es campur yang ada di daerah lain. Bahan-bahan tersebut ada mulai dari kacang merah, buah nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol.

Sementara untuk kuahnya terbuat dari santan yang berkualitas tinggi. Santan tersebut kemudian dicampur dengan sirup yang terbuat dari gula jawa atau biasa dikenal dengan sebutan gula merah. Semua bahan tersebut lebih dulu dimasak matang baru kemudian dicampur menjadi satu.

2. Es Campur Jakarta

Es campur nusantara khas Jakarta Foto: Istimewa

2. Es Campur Jakarta

Salah satu es campur nusantara yang paling populer adalah es campur khas Jakarta. Di Jakarta, ada banyak sekali tempat-tempat yang menawarkan es campur, mulai dari kedai, gerobak kali lima hingga restoran. Nyatanya, es campur memang selalu diminati banyak orang, apalagi harganya yang terbilang terjangkau.

Es campur Jakarta memiliki ciri khas yang terlihat dari isiannya. Isian es campur Jakarta ini lebih banyak pada pilihan buah-buahannya. Sehingga banyak juga orang yang menyebutkan dengan sebutan sop buah. Buah-bauahan tersebut ada mulai dari nangka, alpukat, kelapa, melon, dan buah-buahan lainnya sesuai selera.

Selain itu biasanya es campur Jakarta juga diberi tambahan berupa bubur sumsum. Nah, yang membedakan dengan es campur Medan, Es campur Jakarta ini diberi campuran krim kental manis. Untuk kuahnya biasanya merupakan campuran dari santan dan sirup coco pandan.

3. Es Campur Garut

Es campur nusantara khas Garut Foto: Istimewa

3. Es Campur Garut

Selain es campur Jakarta, Es campur khas Garut juga tak kalah populer. Bahkan populernya hingga ke kota-kota lain seperti di Jakarta. Ada salah satu warung es campur Garut yang legendaris. Warungnya dikenal dengan nama Es Campur Sinar Garut.

Meski ada banyak sekali warung es campur yang menggunakan nama 'Sinar Garut', tetapi sebenarnya yang benar-banar asli adalah yang milik H. Ucu yang berada di kawasan Pecenongan. Di samping itu es campur Garut ini memiliki banyak isian yang menarik.

Isiannya berupa mutiara, kolang kaling dan juga buah-buahan, seperti nangka, alpukat, dan lainnya. Kemudian bahan-bahan tersebut ditambah dengan es serut yang diberi sirup merah dan juga krim kental manis. Biasanya disajikan menggunung di dalam mangkuk.

4. Es Campur Cirebon

Es campur nusantara khas Cirebon atau biasa disebut es doger Foto: Istimewa

4. Es Campur Cirebon

Di Cirebon ada es campur nusantara yang juga populer. Es campur tersebut banyak dikenal dengan sebutan es doger. Selain rasanya yang menyegarkan tenggorokan, ada cerita mencarik dibalik nama es doger. Kata 'Doger' ternyata memiliki kepanjangan 'Dorong Gerobak'.

Seperti yang banyak ditemui, es doger selalu dijual dengan menggunakan gerobak dorong. Kemudian penjual tersebut akan membunyikan lonceng untuk memanggil calon pembelinya. Es doger memiliki dua varian, ada yang berwarna putih dan ada pula yang berwarna merah muda.

Es doger juga diberi beberapa pelengkap, seperti potongan roti tawar, mutiara, ketan hitam, tapai, alpukat dan diberi krim kental manis. Harga yang ditawarkan juga terjangkau. Tidak lebih dari Rp. 5.000.

5. Es Campur Kalimantan

Es campur nusantara khas Kalimantan atau biasa disebut es shanghai Foto: Istimewa

5. Es Campur Kalimantan

Es campur nusantara yang satu ini datang dari Kalimantan. Es campur tersebut dikenal dengan nama es shanghai yang jadi jajanan populer di kota Pontianak. Mungkin sekilas sama seperti es campur kebanyakan, tetapi dilihat dari bahan-bahan yang digunakan, es campur Kalimantan memiliki ciri khas tersendiri.

Es campur nusantara ini tidak menggunakan krim kental manis ataupun santan. Untuk penggantinya, es campur ini menggunakan larutan gula cair yang berwarna merah muda cerah. Namun, gula larut itu juga bisa diganti dengan sirup coco pandan yang berwarna merah muda juga.

Sementara untuk isiannya, es campur Kalimantan ini diisi dengan kelapa muda, kolang kaling, buah alpukat, cincau, dan ditambah dengan es serut. Isian tersebut diberikan sangat melimpah. Biasanya es shanghai disajikan dengan tatanan yang menggunung.