Mie China, Korea dan Hawaii, Mana yang Paling Enak?

Jakarta - Hidangan mie sudah diolah sejak berabad tahun lalu di China. Kuliner legendaris ini pun hadir sebagai hidangan khas di beberapa negara.

Masih menjadi perdebatan siapa yang lebih dulu menemukan mie, apakah China atau Italia. Kendati demikian, mie sudah menjelajah ke banyak tempat. Masyarakat pun mengolah mie menjadi hidangan yang hadir dengan cita rasa daerah masing-masing. Bisa dibilang, mie selalu diterima di manapun.

Di China, mie tercatat sudah diolah sejak 4.000 tahun yang lalu. Tak heran kalau di China banyak sajian dan ragam olahan mie yang kini terkenal sebagai salah satu makanan khas.

Berawal dari China, sekarang ini hampir setiap negara memiliki hidangan mie yang khas. Sebut saja Jepang yang terkenal dengan ramennya, Korea terkenal dengan menu japchae, pad thai asli Thailand atau mie goreng khas Indonesia. Semua hidangan ini terbuat dari bahan dasar mie.

Menu mie ini disajikan dengan teknik dan pelengkap yang beragam. Adanya ragam mie di beberapa negara ini sekaligus membuktikan kalau rasa mie bisa diterima oleh masyarakat luas.

Dilansir dari Insider (4/2) berikut beberapa negara yang memiliki mie sebagai salah satu hidangan populer negara.

1. China

Foto: istimewa

1. China
China merupakan rumah dari berbagai hidangan mie, namun yang paling populer yakni zhajiangmian. Dalam bahasa China, hidangan ini berarti mie goreng dengan saus pedas. Di China, mie ini termasuk yang paling legendaris.

Zhajiangmian terbuat dari mie kenyal yang diolah dengan bahan baku tepung terigu. Mie ini memiliki bentuk silinder memanjang dengan ukuran agak besar. Sebelum dicampur bumbu, mie lebih dulu direbus hingga matang.

Bumbu utama mie ini adalah saus pedas yang mengandung saus kedelai fermentasi. Biasanya disajikan dengan tambahan daging babi atau sapi cincang, sayuran segar dan acar. Di China, versi mie ini yang paling mudah ditemui mulai di penjaja pinggir jalan hingga di restoran mewah.

Baca juga : Mie Berasal dari China atau Italia?

2. Korea

Foto: istimewa

2. Korea
Masyarakat Korea sangat bangga dengan hidangan mie bernama japchae. Mie ini dipercaya sudah disajikan sejak abad ke-17. Dahulu japchae disajikan tanpa tambahan daging.

Berdasarkan catatan legenda, Raja Gwanghae mengadakan jamuan makan di istana kerajaan dengan menu japchae. Raja sangat menyukai menu ini sehingga ia sering menjamu tamu kerajaan dengan japchae.

Bisa dikatakan kalau menu ini jadi salah satu makanan yang biasa disantap para raja di Korea. Japchae terbuat dari mie berbahan dasar tepung ubi jalar lalu diolah dengan berbagai bumbu dan disajikan dengan daging dan sayuran. Kini japchae sudah banyak dikreasikan menjadi berbagai varian yang lebih kekinian.

3. Italia

Foto: istimewa

3. Italia
Italia terkenal dengan pastanya, tapi jenis spaghetti juga disebut masuk dalam kategori mie. Ada ratusan varian hidangan pasta yang pppuler di Italia, salah satu yang klasik yakni cacio e pepe. Pasta ini artinya keju dan lada.

Kisah klasik mencatat pada zaman Romawi, para peternak akan menggembalakan domba ke padang rumput di pegunungan. Para petani ini akan membuat pasta sendiri, memasaknya dengan campuran keju dan susu domba. Pasta spaghetti ini juga dilengkapi dengan bumbu lada hitam.

Mie pasta sederhana ini kemudian semakin terkenal dan mendunia. Sekarang pasta spaghetti kerap disajikan dengan tambahan keju pecorino romano.

4. Hawaii

Foto: istimewa

4. Hawaii
Tak banyak yang tahu kalau Hawaii memiliki sajian mie autentik yang jadi kebanggan masyarakat. Menu mie dengan nama saimin ini kerap disebut-sebut mirip ramen ala Jepang. Hal ini disebabkan karena Hawaii memiliki kebudayaan yang sangat kaya sehingga akulturasi budaya sangat mungkin terjadi di sini.

Saimin kabarnya dibuat oleh seorang imigran yang datang ke Hawaii. Seporsi saimin kabarnya merupakan paduan dari cita rasa ala Jepang dan China. Saimin terdiri dari mie kuning yang tebal dan kenyal, dimasak dalam kaldu gurih dan disajikan dengan aneka topping.

Kuahnya bening kecoklatan, rasanya gurih asin. Topping pelengkapnya ada bok choy, jamur, irisan jahe, charsiu dan irisan bawang bombay. Dalam versi yang lebih spesial, orang juga menambahkan irisan telur dan bakso ikan.

Baca juga : 5 Fakta Mie Instan Asal Indonesia yang Kini Jadi Mie Instan Terenak di Dunia

5. Indonesia

Foto: istimewa

5. Indonesia
Indonesia punya beragam varian mie tapi yang paling terkenal adalah mie goreng. Hidangan ini juga populer di Malaysia dan Singapura. Mie goreng khas Indonesia punya ciri khas rasa yang manis dan gurih.

Mie yang paling banyak digunakan adalah mie kuning. Warna kecoklatan pada olahan mie goreng Indonesia biasanya berasal dari tambahan kecap manis. Di Indonesia bahkan banyak versi mie goreng berdasarkan daerah.

Bumbu mie goreng ini terbilang simpel mulai dari bawang merah, bawang putih dan cabai. Topping dan isiannya beragam mulai telur, udang, ayam dan aneka sayuran. Bukan hanya mie goreng, Indonesia juga punya mie kuah yang tak kalah enaknya.