Jakarta -
Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat. Dijamin mantap!
Hidangan khas Manado ini memiliki rasa yang gurih dengan paduan bumbu yang medok. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit. Tak ketinggalan ada cabai rawit yang pedas.
Baca juga: 5 Olahan Bebek Tradisional, Bebek Garo Rica hingga Sie Itek yang Berempah
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Resep Ayam Rica-rica KemangiTertarik coba? Yuk, bikin resep ayam rica-rica di rumah dengan paduan kemangi, pedas hingga pedas manis.
Resep ayam rica-rica. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian : 30 Menit Untuk Penyajian : 7 Porsi
Judul Resep : Resep Ayam Rica-rica Manado yang Nikmat dan Pedas Kategori : Info Kuliner Masakan : Ayam Rica Rica Kemangi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 15 Menit Total Durasi : 30 Menit
Bahan : Cara Membuat : Bersihkan ayam.
Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga matang.
Tambahkan air, garam dan gula. Tunggu sampai mendidih
Masukkan ayam dan masak dengan api kecil
Sesekali diaduk agar tidak gosong
Setelah airnya menyusut, masukan kemangi dan aduk rata
Sajikan
2. Resep Ayam Rica-rica Pedas Manis
Resep ayam rica-rica. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian : 30 Menit Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Resep Ayam Rica-rica Manado yang Nikmat dan Pedas Kategori : Info Kuliner Masakan : Ayam Rica Rica Pedas Manis Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 15 Menit Total Durasi : 30 Menit
Bahan : Cara Membuat : Tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis dan tambahkan sedikit air
Masak hingga empuk dan airnya menyusut.
Koreksi rasa dan sajikan
3. Resep Ayam Rica-rica Kecap
Resep ayam rica-rica kecap. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian : 30 Menit Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Resep Ayam Rica-rica Manado yang Nikmat dan Pedas Kategori : Info Kuliner Masakan : Ayam Rica Rica Kecap Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 15 Menit Total Durasi : 30 Menit
Bahan : Cara Membuat : Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Masak sampai matang.
Masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata dan ayamnya berubah warna.
Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam dan kecap manis.
Masak hingga matang dan airnya menyusut.
4. Resep Ayam Rica-rica Pedas
Resep ayam rica-rica. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian : 30 Menit Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Resep Ayam Rica-rica Manado yang Nikmat dan Pedas Kategori : Info Kuliner Masakan : Resep Ayam Rica Rica Pedas Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 15 Menit Total Durasi : 30 Menit
Bahan : 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan muda, iris tipis
Haluskan:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
Daun kemangi
Cara Membuat : Remas potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng ayam hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus.
Aduk hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata.
Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
Sajikan hangat.
Nah, mau coba resep ayam rica-rica yang mana detikers?
Baca juga: Jika Ada di Kawasan Sarinah Bisa Makan Ayam Woku hingga Nasi Bakar di Sini
(lus/erd)