.webp)
Apalagi disantap hangat-hangat dan dinikmati dengan lauk sederhana dengan tambahan sambal. Sedap!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Sayur Asem Betawi
 Resep Sayur Asem Segar, Cocok untuk Makan Siang Saat Weekend Foto: detikfood |
Bahan:
1 liter air
150 g biji melinjo muda
300 g nangka muda, potong-potong
300 g labu siam, kupas, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
200 g oncom, potong-potong
Sayuran lain: jagung manis, kacang bogor atau kacang tanah, jika suka
5 buah asam Jawa muda, rebus hingga lunak
2 buah cabai merah, potong-potong
2 sdt garam
Cara membuat:
Didihkan air bersama melinjo dan nangka muda.
Masak hingga nangka lunak.
Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
Rebus kembali hingga seluruh sayuran lunak.
Remas-remas asam muda dengan air hangat hingga lumat lalu saring.
Tuangkan air asam ke dalam rebusan sayuran.
Tambahkan garam,cabai merah dan oncom
Masak kembali hingga mendidih.
Angkat.
Dinikmati untuk 6 orang.
2. Sayur Asem Udang
Udang segar, jamur dan cabai utuh menjadi bahan racikan sayur asam ini. Gampang dibuat dan hirup kuahnya selagi hangat. Sedap!
Bahan:
750 ml air
1 sdm cabai merah giling
1 sdm bawang merah giling
1 sdm bawang putih giling
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
150 g jamur merang, belah dua
200 g udang kecil, kupas, sisakan ekornya
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan sedikit air, saring
5 buah cabai hijau keriting, potong dua
ÂŊ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Didihkan air, masukkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan jamur.
Masak hingga kacang lunak.
Masukkan udang, rebus hingga berubah warna.
Masukkan air asam, cabai hijau, garam dan merica.
Didihkan hingga layu. Angkat.
Untuk 6 orang
Catatan:
Cabai giling sudah diberi garam karena itu tambahkan garam jika perlu.
3. Sayur Asem Jawa
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ikat kacang panjang
150 gram kacang tanah
2 buah jagung manis (potong jadi 4 atau 5 bagian)
5 cm lengkuas, memarkan
100 gram melinjo muda
air secukupnya
1 buah tomat, dibelah empat
1 sendok makan asam Jawa
gula merah secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
garam secukupnya
Bumbu halus:
5 buah cabai merah, buang isinya
7 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
terasi
Cara membuat sayur asem Jawa:
Siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu halus, tambahkan garam, dan gula merah secukupnya. Masak hingga setengah matang.
Masukkan kacang panjang bersama jagung manis, melinjo, dan labu siam. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Tambahkan lengkuas, terasi, dan tomat.
Agar makin sedap, tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih dan matang.
4. Sayur Asem Toramame
Sayur asam yang ini rasanya asam pedas dan gurih. Toramame yang gurih lembut yang jadi isiannya membuat sayur ini lebih mantap. Pedas, asam dan segar. Pas buat lauk makan siang.
Bahan:
1,5 liter air
5 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
300 g labu siam, kupas, potong-potong
150 g toramame (yang sudah dikupas)
50 g daun melinjo muda
2 buah cabai merah keriting, potong-potong
2 buah cabai hijau keriting, potong-potong
3 sdm air asam Jawa
Haluskan:
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
ÂŊ sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara membuat:
Didihkan air, masukkan jagung manis. Rebus hingga hampir lunak.
Tambahkan sayuran lainnya. Rebus sebentar.
Masukkan air asam dan bumbu halus.
Didihkan hingga semuanya matang.
Masukkan cabai potongan. Didihkan kembali.
Angkat. Dinikmati untuk 6 orang.
Itulah resep sayur asem nan segar. Siapkan bahan-bahan terlebih dulu ya. Selamat mencoba.
Halaman 2 dari 2
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN