Resep Sayur Asem Segar, Cocok untuk Makan Siang Saat Weekend

Jakarta - Sayur asem merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang segar cocok dihidangkan saat makan siang ketika weekend.

Apalagi disantap hangat-hangat dan dinikmati dengan lauk sederhana dengan tambahan sambal. Sedap!

Baca juga: Via Vallen Ternyata Doyan Sayur Asem Hingga Jajan Pentol

Berikut resep sayur asem segar yang cocok dinikmati saat makan siang untuk weekend:

1. Sayur Asem Betawi

Resep Sayur Asem Segar, Cocok untuk Makan Siang Saat Weekend Foto: detikfood

Bahan:

1 liter air

150 g biji melinjo muda

300 g nangka muda, potong-potong

300 g labu siam, kupas, potong-potong

5 helai kacang panjang, potong 3 cm

200 g oncom, potong-potong

Sayuran lain: jagung manis, kacang bogor atau kacang tanah, jika suka

5 buah asam Jawa muda, rebus hingga lunak

2 buah cabai merah, potong-potong

2 sdt garam


Cara membuat:


Didihkan air bersama melinjo dan nangka muda.

Masak hingga nangka lunak.

Tambahkan labu siam dan kacang panjang.

Rebus kembali hingga seluruh sayuran lunak.

Remas-remas asam muda dengan air hangat hingga lumat lalu saring.

Tuangkan air asam ke dalam rebusan sayuran.

Tambahkan garam,cabai merah dan oncom

Masak kembali hingga mendidih.

Angkat.


Dinikmati untuk 6 orang.


2. Sayur Asem Udang

Udang segar, jamur dan cabai utuh menjadi bahan racikan sayur asam ini. Gampang dibuat dan hirup kuahnya selagi hangat. Sedap!

Bahan:

750 ml air

1 sdm cabai merah giling

1 sdm bawang merah giling

1 sdm bawang putih giling

5 helai kacang panjang, potong 3 cm

150 g jamur merang, belah dua

200 g udang kecil, kupas, sisakan ekornya

1 sdm asam Jawa, larutkan dengan sedikit air, saring

5 buah cabai hijau keriting, potong dua

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.

Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan jamur.

Masak hingga kacang lunak.

Masukkan udang, rebus hingga berubah warna.

Masukkan air asam, cabai hijau, garam dan merica.

Didihkan hingga layu. Angkat.


Untuk 6 orang


Catatan:

Cabai giling sudah diberi garam karena itu tambahkan garam jika perlu.


3. Sayur Asem Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 ikat kacang panjang

150 gram kacang tanah

2 buah jagung manis (potong jadi 4 atau 5 bagian)

5 cm lengkuas, memarkan

100 gram melinjo muda

air secukupnya

1 buah tomat, dibelah empat

1 sendok makan asam Jawa

gula merah secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

garam secukupnya


Bumbu halus:


5 buah cabai merah, buang isinya

7 siung bawang merah

3 buah cabai rawit

5 butir kemiri

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

terasi


Cara membuat sayur asem Jawa:


Siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu halus, tambahkan garam, dan gula merah secukupnya. Masak hingga setengah matang.

Masukkan kacang panjang bersama jagung manis, melinjo, dan labu siam. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Tambahkan lengkuas, terasi, dan tomat.

Agar makin sedap, tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih dan matang.