Ragam Bumbu Ayam Bakar Enak, Buat Sajian Tahun Baru di Rumah

Lusiana Mustinda - detikFood Selasa, 31 Des 2019 18:12 WIB
Bumbu ayam bakar. Foto: iStock
Jakarta - Tak selalu daging sapi, ayam juga enak jadi olahan menu tahun baru. Bumbu ayam bakar dengan paduan kecap hingga rempah dan rawit bisa kamu buat di rumah.

Potongan daging ayam yang dibakar dengan paduan bumbu gurih rasanya pasti enak. Makin pas disantap dengan nasi putih hangat dan sambal. Agar rasa ayam bakarnya enak, tentu bumbu ayam bakar juga harus pas.



Bumbu Ayam bakar dengan paduan kecap pedas, cabe rawit serta bumbu rujak. Yuk, bikin buat persiapan besok!


1. Bumbu Ayam Bakar Kecap


Bumbu ayam bakar kecap.Bumbu ayam bakar kecap. Foto: Istimewa

Untuk membuat ayam bakar dengan sensasi manis gurih dan pedas diperlukan beberapa bumbu ayam bakar dan begini cara membuatnya:


Bahan:

5 buah paha bawah ayam

2 sdm mentega

5 butir bawang merah, iris kasar



Bumbu ayam bakar pedas:

2 siung bawang putih, cincang halus

100 ml shoyu

2 smd kecap manis

½ sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

1 sdt cabai bubuk

1 sdt garam



Cara Membuat:

- Kerat-kerat paha ayam. Sisihkan.

- Campur semua bahan bumbu jadi satu.

- Rendam ayam dalam campuran bumbu.

- Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemasri es selama 2 jam atau semalaman.

- Tiriskan ayam, susun di dalam wadah tahan panas.

- Beri mentega di atasnya.

- Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang atau bakar di atas bara api.

- Tumis bawang merah dengan sedikit minyak.

- Masukkan sisa minyak, masak hingga mendidih lalu angkat.

- Sajikan dengan bumbu ayam bakarnya.



2. Bumbu Ayam Bakar Pedas

Bumbu ayam bakar pedas.Bumbu ayam bakar pedas. Foto: Istimewa


Ayam bakar pedas bisa jadi pilihan untuk kamu yang suka dengan sambal. Tak perlu menyediakan sambal terpisah, karena ayam bakar ini sudah dibalur dengan bumbu super pedas. Penasaran apa saja bumbu ayam bakar pedas? Yuk, bikin!


Bahan ayam bakar pedas:


1 ekor ayam jantan/kampung, potong 4 bagian

4 sdm minyak sayur

500 ml air

2 buah jeruk limau



Bumbu ayam bakar:



200 gr cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt terasi goreng

1 cm kunyit

½ cm jahe

½ sdt gula pasir

1 sdt garam



Pelengkap:

Timun, tomat, kemangi



Cara membuat ayam bakar pedas :



- Cuci bersih ayam hingga bekas darahnya larut. Tiriskan.

- Bakar ayam di atas bara api hingga kulitnya sedikit gosong dan setengah matang.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan berminyak.

- Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.

- Tuangi air, tutup wajan.

- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan ayam empuk.

- Kucuri air jeruk limau. Angkat.

- Sajikan ayam dengan pelengkapnya.



3. Bumbu Ayam Bakar Spesial

Ragam Bumbu Ayam Bakar Enak, Buat Sajian Tahun Baru di RumahBumbu Ayam Bakar Spesial. Foto: Detikfood


Berbeda dari biasanya, kamu bisa membuat bumbu ayam bakar spesial dengan paduan madu. Berikut resep lengkapnya:



Bahan:

500 gr sayap ayam

2 siung bawang putih, parut

1 sdt garam



Perendam bumbu ayam bakar:

50 gr bawang bombay cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm saus tomat

50 ml air jeruk lemon

2 sdm madu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam



Cara membuat:



- Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.

- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.

- Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

- Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga sayap ayam empuk atau bisa juga dibakar diatas bara api.

Angkat. Sajikan hangat.



4. Bumbu Ayam Bakar Sederhana

Ragam Bumbu Ayam Bakar Enak, Buat Sajian Tahun Baru di RumahBumbu Ayam Bakar Sederhana. Foto: Lusiana Mustinda/detikFood


Tak mau repot membuat ayam bakar, kamu bisa membuat ayam bakar sederhana ini.



Bahan:

1 ekor ayam dibagi menjadi 8 potong

Margarin secukupnya



Bumbu ayam bakar sederhana:

5 sdm saus sambal

4 siung bawang putih, haluskan

3 sdm saus tomat

3 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

2 gelas air

Garam dan gula secukupnya



Cara membuat:



- Masak ayam dengan bumbu ungkep sampai air menyusut.

- Olesi panggangan dengan margarin, kemudian panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep. Tak perlu lama, cukup panggang sampai terbentuk lapisan karamel tipis pada permukaan ayam.

- Sajikan ayam hangat-hangat






Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)