Resep Scotch Egg, Bistik Telur Gaya Inggris yang Mudah Dibuat

Jakarta - Resep Scotch egg juga bisa jadi pilihan jika Anda ingin sajikan jamuan Natal gaya Barat. Scotch egg dibuat dari adonan daging dengan paduan telur ayam rebus.

Scotch egg tampilannya selintas mirip bakso goreng dengan isian telur ayam. Hidangan ini sangat populer di Inggris. Konon resep Scotch egg pertama dibuat tahun 1738 oleh sebuah department store di London, Fortnum & Mason.

Foto: iStock

Awalnya Scotch egg ditujukan sebagai camilan para turis. Sebab menyantap Scotch egg terbilang praktis dan isiannya yang padat membuat Scotch egg begitu mengenyangkan. Banyak orang Inggris juga menjadikan Scotch egg sebagai menu piknik.

Scotch egg dibuat dari bahan-bahan tinggi protein seperti telur dan daging sapi. Hidangan ini juga bisa dibuat sebagai variasi resep galantin, racikan bistik kolonial populer di Solo.

Scotch egg pas dijadikan menu Natal karena tampilannya cantik dan utuh. Paling pas menyajikannya dengan dibelah dua untuk memperlihatkan isian telur yang cantik. Kalau mau buat, resep Scotch egg dari detikFood ini bisa dicontek.

Foto: dok. detikFood

Bahan:

500 g daging sapi has dalam/luar, potong-potong
1 butir telur ayam
1 lembar roti tawar, potong-potong, rendam dalam 100 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 butir telur ayam rebus, kupas

Pelengkap:

Kentang ongklok
Setup buncis dan wortel
Daun selada

Cara membuat:

Saus :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan licin. Angkat.

Foto: dok. detikFood

Scotch egg:

• Masukkan daging dan bahan lainnya dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata.
• Jika tak ada food processor, cincang daging hingga halus lalu tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 5 bagian.
• Ambil satu bagian daging, bulatkan, pipihkan.
• Taruh telur ayam rebus di tengahnya. Bulatkan adonan hingga telur tertutup adonan.
• Kerjakan yang sama dengan sisa telur dan adonan.
• Goreng bulatan adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Belah menjadi dua dan sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 5 orang




(adr/odi)