3 Cara Membuat Kerupuk Bawang Hingga Ikan yang Enak

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 11 Des 2019 13:00 WIB
Cara membuat kerupuk. Foto: Wisma Putra
Jakarta - Kerupuk selalu jadi teman makan nasi wajibnya orang Indonesia. Teksturnya renyah dan rasanya gurih. Bagaimana sih cara membuat kerupuk yang enak?

Kerupuk dibuat dengan adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan perasa seperti udang atau ikan. Ada beberapa cara yang harus dilakukan agar kerupuk menghasilkan rasa yang enak.

Dirangkum detikFood, berikut ini beberapa cara membuat kerupuk yang enak:


1. Kerupuk Bawang

Cara membuat kerupuk bawang.Cara membuat kerupuk bawang. Foto: Wisma Putra

Kerupuk bawang putih ternyata sangat mudah dibuat. Perpaduan antara tepung hingga bawang putih memberikan sensasi rasa yang nikmat. Ini cara buatnya:



Bahan:

500 gr tepung terigu

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

air matang secukupnya

minyak untuk menggoreng

1 sdm soda kue



Cara membuat kerupuk bawang:

- Haluskan bumbu bawang putih dan bawang merah. Campur dengan tepung, merica, ketumbar, soda kue, garam dan air. Uleni hingga jadi adonan kalis.

- Bungkus adonan dengan plastik atau daun pisang. Kukus kurang lebih 3-4 jam hingga adonan matang.

- Setelah matang, keluarkan dan iris tipis hingga habis. Kemudian tata di tampah dan jemur hingga kering.

- Setelah benar-benar kering, goreng kerupuk hingga mereka. Angkat dan tiriskan.



2. Kerupuk Ikan

Cara membuat kerupuk ikan.Cara membuat kerupuk ikan. Foto: Rengga Sancaya/detikcom


Kerupuk ikan bisa kamu buat sendiri di rumah. Ikan tenggiri jadi salah satu jenis ikan yang enak untuk dibuat kerupuk. Yuk, intip caranya:



Bahan:

1 Kg daging ikan tenggiri

1 kg tepung tapioka

5 siung bawang putih

1 sendok makan garam

ΒΌ sendok makan soda kue



Cara membuat kerupuk ikan tenggiri:

- Daging ikan yang sudah dihilangkan durinya menggunakan mesin atau secara manual bisa kamu cuci terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam mesin penggiling, dan giling daging ikan tenggiri tersebut hingga halus.

- Kemudian haluskan bawang putih, garam dan soda.

- Campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan tersebut ke dalam cobek dan ulek hingga adonan mengembang.

- Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut.

- Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk, kemudian bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.

- Kukus adonan yang sudah kamu cetak hingga matang, cara mengetahui apakah sudah matang atau tidak dengan cara menusukkan lidi ke dalam adonan yang dikukus tersebut, kemudian jika adonan sudah tidak lengket, kamu bisa segera mengangkatnya dari alat pengukus.

- Diamkan adonan tersebut hingga dingin dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipis-tipis dengan menggunakan pisau atau bisa menggunakan alat pemotong adonan.

- Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris tersebut hingga benar-benar kering.

- Jika sudah kering, kamu bisa menggorengnya secara langsung kemudian di sajikan atau dikemas ke dalam plastik, atau kamu bisa juga menyimpannya dalam keadaan mentah dan bisa menggorengnya dikemudian hari.



3. Kerupuk Nasi

Kerupuk nasi.Kerupuk nasi. Foto: Istimewa

Nasi sisa semalam bisa kamu manfaatkan untuk dibuat menjadi kerupuk. Ini caranya:



Bahan:

200 gr nasi sisa, rendam air kurang lebih 1-2 jam

200 gr tepung tapioka atau secukupnya saja

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

garam dan merica bubuk secukupnya



Cara membuat kerupuk nasi:

- Tiriskan nasi yang sudah direndam, blender halus bersama bawang putih, ketumbar, merica dan garam.

- Tuang ke dalam wadah dan campurkan tepung tapioka dan sedikit penyedap rasa.

- Aduk-aduk hingga menjadi adonan padat. Bentuk lonjong-lonjong. Kemudian rebus hingga mengapung.

- Angkat dan tiriskan. Dinginkan dan simpan di dalam kulkas agar mudah diiris tipis-tipis.

- Jemur sekitar 1-2 hari hingga kering.

- Goreng kerupuk hingga mengembang, dan siap dinikmati.



Kerupuk nasi ini sering disebut juga dengan kerupuk gendar. Kerupuk gendar ini enak disajikan bersama dengan nasi pecel. Kriuk enak!







Simak Video "Sop Kaki Kambingnya Dudung Roxy Gurih dan Nikmat"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/erd)