Rekomendasi Makan Malam

5 Tempat Makan Sei Sapi di Jakarta, Olahan Daging Hits dari NTT

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 19 Nov 2019 17:00 WIB
Halaman 1 dari 6
Foto: Istimewa
Jakarta - Sei adalah olahan daging khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT). Kalau mau mencicipnya di Jakarta, berikut 5 tempat makan sei sapi enak.

Sei sapi adalah makanan khas suku Timor di NTT. Berupa daging yang diiris kecil-kecil dan diolah dengan cara diasapi pada bara api. Awalnya sei dibuat dari daging rusa, namun karena rusa semakin langka, sei dibuat dari daging lain seperti sapi atau babi.

Untuk membuat sei, ada proses istimewa dimana lembaran daging diasap menggunakan kayu kosambi. Saat proses ini pula, daging ditutup daun kosambi sehingga aromanya makin menyerap. Konon proses pengasapan bisa berlangsung 9 jam.

Sei makin enak disajikan dengan sambal lu'at khas NTT. Sambal ini diracik dari cabai, jeruk nipis, dan daun lu'at. Ada juga pelengkap lain berupa tumis bunga pepaya atau tumisan daun singkong yang tak kalah enak.

Kalau mau mencicip sei, tak usah jauh-jauh ke NTT. Di Jakarta ada 5 tempat makan sei sapi yang bisa dijadikan pilihan. Yuk, mampir malam ini! (adr/odi)