Resep dan Bumbu Pepes Ikan Kembung Sederhana Khas Sunda

Lusiana Mustinda - detikFood Rabu, 11 Sep 2019 14:15 WIB
Bumbu pepes ikan kembung banjar. Foto: iStock Bumbu pepes ikan kembung banjar. Foto: iStock
Jakarta - Tak hanya enak, pepes ikan juga bisa jadi pilihan makan enak saat sedang berdiet. Ini resep dan bumbu pepes ikan kembung yang bisa kamu coba.

Pepes ikan kembung sederhana bisa kamu olah di rumah. Dipadu dengan bumbu gurih, sajian ini makin enak disantap dengan nasi putih hangat plus sambal terasi.


Tertarik mencoba? Berikut ini tips membuat pepes ikan kembung enak, lengkap dengan resepnya:

Ikan kembung yang segar bisa kamu beli di pasar. Ada dua jenis ikan kembung yang dijual, yaitu ikan kembung banjar yang kecil dan ikan kembung como yang lebih besar dan tebal.

Tips memilih ikan kembung.Tips memilih ikan kembung. Foto: iStock

Ketika membeli, pilihlah ikan yang matanya bening, kulitnya jernih dengan daging kenyal serta aromanya seperti air laut yang segar. Sebelum diolah, pastikan ikan sudah dibersihkan.

Bumbu resep ikan kembung sederhana terdiri dari kemiri, kunyit, bawang putih, dan gula serta garam. Bumbu pepes ikan kembung banjar juga enak ketika ditambahkan dengan serai dan tomat merah.

Supaya rasanya makin mantap, bumbu pepes ikan kembung juga enak dipadu dengan daun kemangi dan cabe rawit. Enak disantap dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Resep dan bumbu pepes ikan kembung.Resep dan bumbu pepes ikan kembung. Foto: iStock

Berikut ini resep pepes ikan kembung khas Sunda yang bisa kamu buat:

Bahan pepes ikan kembung:

2 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang

Bumbu pepes ikan kembung kemangi, iris tipis:

8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
20 helai daun kemangi

Cara membuat pepes ikan kembung kemangi khas Sunda :

- Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
- Ambil selembar daun pisang.
- Taruh bumbu iris di bagian tengah.
- Taruh ikan kembung di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
- Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
- Kukus dalam kukusan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panggang pepes sebentar hingga agak kering.



Simak Video "Puas Menjajal Rice Bowl Lidah Sapi yang Mengenyangkan"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/nwy)