Bumbu Coto Makassar yang Enak dan Mudah

Puti Yasmin - detikFood Rabu, 14 Agu 2019 14:03 WIB
Bumbu Coto Makassar yang Enak dan Mudah/Foto: Istimewa
Jakarta -

Coto Makassar merupakan salah satu makanan yang bisa dimasak sendiri di rumah. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Apa saja ya bumbunya?

Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. Bayangkan saja, kuah kental asal kacang serta aroma kaldu sapi menjadi satu, yumm, sangat lezat!

Berikut bumbu coto Makassar yang enak dan mudah ala detikFood:


Bahan:

1 kg daging sandur lamur sapi dan jeroan sesuai selera
3 liter air
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur

Haluskan:

8 siung bawang putih
sangrai 2 sdm kacang tanah
lengkuas kupas
cincang 3 batang serai (pilih yang putih dan agak lunak)
iris halus 1 sdm ketumbar
sangrai 1/2 sdt jintan
sangrai 1 sdt merica butiran
sangrai 2 sdt garam

Racikan bumbu coto Makassar.Racikan bumbu coto Makassar. Foto: detikFood


Resep sambal coto Makassar asli (taoco):

2 sdm minyak sayur
125 ml air
1,5 sdm gula pasir

Haluskan:

5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 sdm taoco yang bagus

Bumbu coto Makassar yang gurih.Bumbu coto Makassar yang gurih. Foto: Istimewa



Bumbu pelengkap:

2 sdm daun bawang dan iris halus
2 sdm seledri dan iris halus
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm jeruk nipis

Cara membuat coto Makassar:

Rebus daging dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan daging dan jeroan dan potong dadu 1,5 cm.
Buang kaldu jeroan, ukur kaldu daging sebanyak 2,5 liter.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, dan angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi kaldu, tambahkan daging dan jeroan. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat
lalu sajikan coto Makassar di atas mangkuk dengan bumbu pelengkap dan sambal taoco.

Nah, porsi bumbu coto Makassar ini untuk 8 orang. Bagaimana, mudah kan cara buatnya?



Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Masakan Makassar"
[Gambas:Video 20detik]
(pay/nwy)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com