Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha

Niken Widya Yunita - detikFood Sabtu, 10 Agu 2019 18:47 WIB
Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha/Foto: Instagram Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha/Foto: Instagram
Jakarta - Ingin mencoba memasak daging untuk Hari Raya Idul Adha? Semur daging menjadi pilihan dengan rasa gurih manis, hmm, sedap!

Semur adalah hidangan daging rebus berkuah cokelat dengan memakai kecap manis sebagai bumbu utamanya. Pertama, pilih dulu bagian sandung lamur (brisket). Bagian dari dada bawah sapi ini agak berlemak. Namun rasaya menjadi gurih saat dimasak.

Semur memiliki variasi sesuai daerah. Namun yang paling populer yakni semur Betawi.

Berikut bumbu semur daging khas detikFood:



1. Bumbu semur daging Betawi

 Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha/Foto: Instagram


Bahan:
500 g daging sapi has luar atau lulur
2 sdm minyak sayur
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 lembar daun salam
150 ml kecap manis
500 ml air
3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering
Haluskan:
5 butir kemiri
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat semur daging Betawi:

1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
5. Beri kecap dan air.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
7. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
Angkat dan sajikan hangat.

Semur daging Betawi disajikan untuk 8 orang. Makan dengan nasi hangat, rasanya wouw sedap!


2. Bumbu semur daging Jawa

 Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha/Foto: Instagram


Semur Jawa memakai bawang merah dan bawang putih yang ditumis. Kemudian jangan lupa ditambah kecap manis, tomat parut, dan dibumbui pala bubuk, merica bubuk, dan garam.

Kemudian semur dimasak dengan api kecil. Hal ini agar bumbu daging semur meresap dan dagingnya empuk. Semur bisa ditambah isian seperti telur atau tahu.

Rasa manis, sedikit asam dengan aroma pala jadi ciri khas sajian bumbu semur daging Jawa ini.



3. Bumbu semur daging kentang


 Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha Lagi Cari Bumbu Semur Daging? Ini Sajian nan Gurih Manis untuk Idul Adha/Foto: Instagram


Bumbu ini sama saja dengan bumbu semur daging Betawai dan Jawa. Hanya saja, tambahkan potongan kentang di ujung proses perebusan daging. Rasanya full nikmat dan kenyang karena kentang mengandung karbohidrat.

Itulah bumbu semur daging untuk sajian Idul Adha. Kamu mau bikin semur daging yang mana?




Simak Video "Kangen Hainan Chicken Rice ala Singapura? Ke Sini Aja!"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/odi)