Ragam Olahan Nasi

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib Dicoba

Sonia Basoni - detikFood Selasa, 09 Jul 2019 16:40 WIB
Foto: Instagram
FOKUS BERITA Ragam Olahan Nasi
Jakarta - Selain pulau Jawa yang terkenal olahan nasinya. Pulau Sumatra juga menyimpan kuliner olahan nasi yang tak kalah enak, dan tentunya punya ciri khas.

Sumatra merupakan pulau keenam terbesar di Indonesia. Terdiri dari beberapa wilayah dan provinsi, setiap kotanya memiliki olahan nasi yang khas. Contohnya ada nasi kentut dari Medan, nasi kabaka dari Padang, hingga nasi gemuk dari Jambi.

Baca Juga: Uenak Poll! Nasi Becek dan Nasi Tempong Khas Jawa Timur


1. Nasi Kabaka

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib DicobaFoto: Instagram

Di Sumatra Barat, yang terkenal mungkin nasi kapau dan nasi Padangnya. Tapi ternyata banyak olahan nasi enak yang berasal dari sini. Salah satunya nasi kabaka khas kota Padang Panjang.

Nasi kabaka ini memiliki arti 'nasi bekal', banyak ditemukan di warung makan khusus yang menjual olahan nasi ini. Porsinya cukup besar, dengan nasi melimpah. Lauknya sengaja dibenamkan ke dalam nasi. Pilihannya ada telor, ikan, ayam, rendang dan dendeng. Nasi bungkus ini bisa tahan hingga 10 jam.


2. Nasi Kentut

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib DicobaFoto: Instagram

Kalau ke Medan, jangan lupa cicip nasi kentut yang sudah populer di sana. Punya nama yang sedikit unik dan 'nyeleneh', ragam olahan nasi ini spesial karena menggunakan daun kentut yang enak. Daun kentut sendiri merupakan tanaman liar, yang memiliki aroma tak sedap sehingga disebut 'kentut'.

Cara membuatnya nasi pulen ditambah rempah dan dikukus menggunakan daun kentut dengan daun pisang. Untuk lauknya nasi kentut biasanya disantap dengan suwiran ayam goreng, ikan teri, pepes oncom, dan sambal merah.


3. Nasi Dagang

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib DicobaFoto: Instagram

Di Kepualuan Riau ada nasi dagang yang terkenal. Olahan nasi tradisional ini dibalut dengan bungkus pisang. Dulunya nasi ini sering dibawa orang untuk bekal ketika mereka sedang berdagang. Nasi ini berisi kari ikan tongkol yang gurih.

Cara pembuatannya, beras dan ketan dicampur kemudian dimasak dengan santan. Tentunya ditambah dengan daun salam, serai, dan pandan hingga aroma nasi ini harum. Biasanya makanan ini populer sebagai menu sarapan di kota Tanjungpinang.


4. Nasi Minyak

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib DicobaFoto: Instagram

Selain pempek dan tekwan, Palembang punya nasi minyak yang mirip seperti nasi kebuli. Nasi gurih ini dimasak dengan minyak samin, kemudian dicampur dengan rempah seperti bawang, jahe, hingga nanas yang sudah dihaluskan dan ditumis ke dalam minyak samin.

Biasanya orang Palembang menyantap nasi minyak ini dengan ayam bakar bumbu merah, acar segar, tumis buncis, hingga sambal goreng kentang.


5. Nasi Gemuk

Di Pulau Sumatra, Ada Nasi Kabaka dan Nasi Kentut yang Wajib DicobaFoto: Instagram

Di Jambi ada olahan nasi gemuk yang digemari banyak orang. Biasanya disantap saat sarapan, hidangan nasi ini ini mirip seperti nasi uduk. Bahan utamanya antara lain beras, santan, daun salam, daun pandan, dan daun jeruk.

Nasi gurih ini biasanya disajikan dengan kari ayam atau kari sapi, irisan telur dadar, hingga teri kacang. Rasanya familiar seperti nasi lemak yang ada di Malaysia dan Singapura.

Baca Juga: Di Pantura Ada Nasi Bogana dan Nasi Megono yang Sedap Nikmat

Simak Video "Toring, Soto Khas Klaten Anti Becek"
[Gambas:Video 20detik]
(sob/odi)
FOKUS BERITA Ragam Olahan Nasi