Kuliner Mudik dan Lebaran

Bikin Ketagihan! Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar Atom

Hilda Meilisa Rinanda - detikFood Senin, 03 Jun 2019 13:05 WIB
Foto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom Foto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom
Surabaya - Berbuka puasa memang lebih enak ditemani kudapan yang manis. Tak melulu kolak atau kurma, bubur madura bisa menjadi salah satu pilihan.

Bubur madura ini berisi aneka jenis bubur yang berpadu menjadi satu. Misalnya saja bubur sumsum, bubur ketan hitam, bubur candil hingga bubur mutiara. Tak ketinggalan, bubur disiram kuah santan kental yang gurih dan dikucuri saus gula merah cair di atasnya.

Dalam satu sendokan, perpaduan antara gurihnya bubur sumsum yang dilengkapi santan langsung menyatu dengan manisnya saus dari gula merah. Rasa manis dan gurihnya dijamin akan membuat ketagihan siapapun yang mencobanya.

Bikin Ketagihan! Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar AtomFoto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom

Di Surabaya, sentra bubur madura yang terkenal berada di Pasar Atom, letaknya tepat di lantai dasar. Di sini, pengunjung bisa menemui beberapa penjual bubur madura yang sudah berjualan lebih dari puluhan tahun.

Salah satunya, Khadijah. Wanita berusia setengah abad ini mengaku sudah berjualan seja remaja. Dulu, Khadijah masih membantu orang tuanya yang berjualan di pasar. Namun sepeninggal orang tuanya Khadijah akhirnya membuka sendiri usaha buburnya.

"Ada puluhan tahun jualan, ya sejak 17 tahun, sekarang usia saya sudah 50 tahun. Dulu masih bantu orang tua," kata Khadijah saat ditemui di sela berjualan bubur di Pasar Atom Surabaya, Sabtu (1/5/2019).

Bikin Ketagihan! Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar AtomFoto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom

Khadijah pun mengaku buburnya ini menggunakan resep turun temurun dari keluarganya. Meski tinggal di Surabaya, wanita asli Madura ini menambahkan dirinya selalu berupaya menjaga cita rasa khas Madura.

Dalam sehari, Khadijah mengatakan bisa menjual ratusan porsi bubur. Untuk satu bungkusnya, Khadijah mematok harga hanya Rp 10 ribu saja.

Dibantu keponakannya, Khadijah mulai berjualan pukul 11.30 WIB hingga pukul 17.00 WIB. Dari rumahnya di daerah Simokerto, dia menaiki becak untuk membawa dagangannya.

Bikin Ketagihan! Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar AtomFoto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom

Sementara itu salah satu pembeli, Naura Purnamasari mengatakan sejak kecil dirinya memang menjadi pelanggan setia bubur madura di Pasar Atom. Perempuan berusia 25 tahun ini mengatakan usai berbelanja di Pasar Atom, dirinya selalu menyempatkan diri.

"Saya sih sudah langganan dari kecil mesti diajak mama kesini kalau habis belanja. Jadi rasanya ada yang kurang kalau ndak kesini," ujar Naura.

Bikin Ketagihan! Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar AtomFoto: Hilda Meilisa Rinanda/dok. detikcom

Sedangkan saat ditanya rasanya, Madura menyebut bubur madura di Pasar Atom memiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda dibanding bubur di tempat lain.

"Di sini paling enak, ada rasa yang khas gitu dan bikin ketagihan balik lagi," pungkasnya.

Tonton video 'Buka Puasa dengan Bubur Madura Legendaris di Pasar Atom':

[Gambas:Video 20detik]



(adr/odi)