Takjil Manis dan Gurih

Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar

Devi Setya - detikFood Kamis, 09 Mei 2019 13:30 WIB
Foto: istimewa Foto: istimewa
FOKUS BERITA Takjil Manis dan Gurih
Jakarta - Jogja, Solo dan Semarang (Joglosemar) ditetapkan pemerintah sebagai destinasi wisata kuliner. Di sini ada banyak kuliner legendaris termasuk untuk sajian berbuka puasa.

Meskipun sama-sama berada di kawasan Jawa Tengah tapi tiga kota ini memiliki ragam makanan yang saling berbeda. Termasuk sajian berbuka puasa yang khas dan hanya ada di bulan Ramadhan saja. Apa saja takjil khasnya?

1. Kicak, Yogyakarta
Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar Foto: istimewa

Di kota pelajar ini ada banyak sajian takjil khas, salah satunya kicak. Kudapan ini terbilang spesial karena hanya dibuat dan dijual selama bulan Ramadhan. Masyarakat menyebutnya sebagai takjil khas Kauman, sebuah kampung legendaris di Yogyakarta.

Kicak terbuat dari beras ketan atau biasa disebut jadah yang kemudian dicampur gula pasir. Tekstur kicak terasa lembut dan manis. Untuk membuatnya semakin enak, kicak juga disajikan dengan kelapa parut yang diberi sedikit garam.


2. Jadah Manten, Yogyakarta
Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar Foto: istimewa

Masih dari Yogya, ada juga jadah manten. Kudapan gurih ini tak pernal lepas dari bulan Ramadhan atau kala menggelar acara adat.

Jadah manten sekilas mirip lemper dengan bahan utamanya beras ketan. Beras ketan dimasak dengan santan agar rasanya semakin gurih. Isiannya ada daging ayam atau sapi cincang.

3. Kipo, Yogyakarta
Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar Foto: istimewa

Khusus di kawasan Kotagede, ada jajanan khas yang tak kalah legendaris. Kudapan mini bernama kipo ini sudah jadi menu takjil masyarakat kala berbuka puasa.

Kipo terbuat dari adonan tepung ketan yang dibuat bulat pipih. Isiannya ada unti yakni kelapa parut yang diberi gula Jawa. Kipo dimasak dengan cara dipanggang dengan alas daun pisang. Aroma sedap langsung tercium saat kipo baru saja matang.

4. Bubur Samin, Solo
Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar Foto: istimewa

Bergeser ke Kota Solo, ada sajian khas berbuka puasa yang sudah dihidangkan sejak ratusan tahun lalu. Namanya bubur samin, sajian yang hanya bisa dinikmati saat bulan Ramadhan.

Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan tambahan minyak samin dan aneka rempah. Bumbunya antara lain kapulaga, kayu manis, cengkeh hingga kembang lawang. Bubur dimasak dengan tambahan sayuran dan daging. Saat Ramadhan, bubur ini bisa dinikmati di Masjid Darussalam, Solo.


5. Bubur India dan Kopi Arab, Semarang
Ada Bubur Samin hingga Kicak, Takjil Legendaris Khas Joglosemar Foto: istimewa

Meskipun berada di Semarang, masyarakat biasa menyantap bubur India saat berbuka puasa. Bubur India ini mirip bubur nasi, hanya saja dibumbui dengan banyak rempah sehingga membuatnya gurih dan kaya bumbu.

Bubur India biasa tersaji gratis di banyak masjid seperti di Masjid Jami' Pekojan dan Masjid Agung Jawa Tengah. Selain bubur India, di Semarang juga biasa berbuka puasa dengan segelas kopi Arab yang rasanya khas dengan tambahan beberapa rempah. (dvs/odi)
FOKUS BERITA Takjil Manis dan Gurih