Belanja Ramadan

Ikan Segar Lebih Awet Kalau Disimpan dengan Cara Ini

Lusiana Mustinda - detikFood Sabtu, 04 Mei 2019 09:58 WIB
Foto: (Nurul Hanifah/dTraveler) Foto: (Nurul Hanifah/d'Traveler)
FOKUS BERITA Belanja Ramadan
Jakarta - Bosan masak ayam. Ikan bisa jadi alternatif pilihan lain saat menyajikan menu berbuka atau pun sahur. Tapi bagaimana cara simpannya?

Ikan mengandung protein tinggi yang baik untuk menjaga stamina selama berpuasa. Namun agar tak repot memasaknya, sebaiknya simpan ikan dalam keadaan bersih dan sudah dipotong.

Jelang puasa, Anda bisa berbelanja berbagai jenis ikan. Asalkan disimpan dengan beberapa cara ini agar lebih awet.

1. Beli ikan segar

Mau Stok Ikan? Lebih Awet Kalau Simpan dengan Cara IniFoto: iStock

Sebelum membeli, ketahui dulu ciri-ciri ikan segar. Ketika berbelanja di pasar atau supermarket pastikan Anda perhatikan beberapa hal ini. Mulai dari bentuk ikan, sisik hingga warna insangnya. Cara ini dilakukan untuk mengetahui indikator ikan tersebut segar atau tidak.

Ciri-ciri ikan segar memiliki tampilan fisik yang mengkilap dn tidak kusam. Sisiknya juga kokoh dan utuh. Saat di tekan, bagian dagingnya akan kembali ke posisi semula tidak masuk ke dalam.

Dan ketika dicium juga beraroma segar khas ikan tak bau busuk.

Baca juga: Sebelum Beli Ikan, Kenali 5 Tanda Penting Ikan Segar Ini

2. Siangi ikan

Mau Stok Ikan? Lebih Awet Kalau Simpan dengan Cara IniFoto: iStock

Bagian jeroan ikan jika ikut disimpan justru akan mempercepat proses pembusukan. Untuk beberapa jenis ikan air tawar seperti ikan nila, lele hingga gurame wajib dibersihkan.

Cuci bersih, hilangkan sisiknya dan buang isi perutnya. Kalau sudah bersih bisa disimpan untuk jangka waktu seminggu dalam freezer.

3. Potong ikan

Mau Stok Ikan? Lebih Awet Kalau Simpan dengan Cara IniFoto: iStock

Setelah ikan bersih, potong ikan sesuai dengan kebutuhan. Masukkan dalam wadah plastik dengan porsi sekali masak. Ini dapat memudahkan melumerkan saat akan memasak. Sehingga tak perlu bolak-balik melumerkan.

4. Simpan dalam lemari es

Mau Stok Ikan? Lebih Awet Kalau Simpan dengan Cara IniFoto: iStock

Daging ikan bisa disimpan dalam lemari es selama 1 hari. Namun jika Anda menyimpannya dalam freezer ini bisa bertahan selama seminggu sampai sebulan.

Meski dapat bertahan lama namun jangan sampai berbulan-bulan disimpan karena dapat membuat tekstur daging lembek dan nutrisinya turun.

5. Cara melumerkan

Mau Stok Ikan? Lebih Awet Kalau Simpan dengan Cara IniFoto: iStock

Sebelum dimasak. Ikan yang beku bisa disimpan dalam chiller beberapa jam sebelum proses memasak.. Atau lumerkan di bawah air mengalir.

Baca juga: Mau Beli Seafood Segar di Pasar Ikan Modern Muara Baru? Ini Tips Pentingnya (lus/odi)
FOKUS BERITA Belanja Ramadan