Di Blitar Pecel Sayuran Dimakan dengan Punten yang Gurih Enak

Erliana Riady - detikFood Senin, 11 Mar 2019 13:00 WIB
Foto: dok. detikFood/Erliana Riady Foto: dok. detikFood/Erliana Riady
Blitar - Sebagai makanan khas Jawa, pecel punya banyak variasi. Dari pecel ndeso sampai pecel punten. Apa yang unik dari pecel khas Blitar ini?

Sebenarnya tampilan pecel ini tak beda jauh dengan pecel sayuran biasa. Kalau pecel biasa dimakan dengan nasi atau lontong, pecel di Blitar ini dimakan dengan punten.
Di Blitar Pecel Sayuran Dimakan dengan Punten yang Gurih EnakFoto: dok. detikFood/Erliana Riady
Punten sebenarnta adalah nasi gurih yang dibuat gemblong. Beras. dimasak dengan air santan kelapa. Prosesnya memang lebih rumit dan lama. Namun rasanya lebih gurih enak.

Baca Juga: Pedas Gurih Kresengan Bekicot yang Nikmat Kaya Gizi

"Komposisinya santan dari tiga kelapa, berasnya lima kilogram dan air sekitar 12 liter. Dikasih gula sama daun salam. Beras diaron dengan api kecil. Kalau airnya sudah mengering, beras dipindah ke kukusan dimasak sampai matang," kata pembuat punten, Masrurin pada detikcom, Senin (11/3/2019).
Di Blitar Pecel Sayuran Dimakan dengan Punten yang Gurih EnakFoto: dok. detikFood/Erliana Riady
Beras yang sudah jadi nasi gurih dalam keadaan panas langsung ditumbuk supaya tekturnya halus dan padat. Lalu ditaruh loyang dan dipotong dadu atau sesuai selera.

"Motonginnya juga saat masih panas. Biar hasil potongan bagus dan rapi. Kalau bikin punten itu memang harus kerja cepat," imbuh pemilik warung pecel di Desa Tlogo Kecamatan Kanigoro ini.
Di Blitar Pecel Sayuran Dimakan dengan Punten yang Gurih EnakFoto: dok. detikFood/Erliana Riady
Punten memang paling enak dipadu dengan pecel untuk sarapan. Namun ada juga yang memilih dicampur sayur lodeh dan ayam lodho. Menu ini kerap disajikan untuk makan siang dan malam.

Tiga potong punten, cukup menngeyangkan perut. Walaupun dilihat dari jumlah hanya tiga potong. Namun kuantitasnya sama dengan nasi satu porsi.

"Punten itu pilihan menarik bagi yang bosen lihat nasi. Sama-sama mengenyangkan dan lebih sehat dibanding alternatif nasi seperti roti. Dicampur beragam sayur dan kecambah, lebih nyamleng," ucap Moh Muadzin yang menikmati sarapan punten pecel pagi ini.
Di Blitar Pecel Sayuran Dimakan dengan Punten yang Gurih EnakFoto: dok. detikFood/Erliana Riady
Pecel punten banyak didapati di warung-warung yang menyediakan sarapan di Blitar. Umumnya, satu porsi pecel punten dijual seharga Rp 5.000 saja. Harganya murah, rasanya enak dan menyehatkan!

Baca Juga: Pedas Asam Bakso Isi Belimbing yang Unik



Tonton juga: Gurihnya Pecel Punten Asal Blitar yang Menyehatkan

[Gambas:Video 20detik]

(sob/odi)