Resep Ayam Kecap yang Meresap Bumbunya dan Gurih Enak

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Kamis, 07 Mar 2019 09:14 WIB
Foto: Istimewa Foto: Istimewa
Jakarta - Ayam kecap jadi sajian ayam paling disukai anak-anak. Karena rasanya legit dengan bumbu yang meresap. Yuk, intip rahasia bikin ayam kecap enak!

Disebut ayam kecap karena ayam dibumbui dengan kecap manis yang pekat legit sehingga warnanya kecokelatan. Ayam kecap ini merupakan adaptasi dari kuliner China. Di Singapura ayam kecap ini disebut sebagai Ayam Siauw yang memakai paduan jamur hioko dan cabe. Rasanya manis sedikit pedas.

Untuk membuat ayam kecap yang enak, tidak sulit dan proses pembuatannya tak terlalu lama. Selain itu ayam kecap juga bisa disimpan untuk beberapa hari dalam lemari es. Mau bikin ayam kecap yang enak? Yuk, perhatikan tips penting ini, dari pemilihan ayam hingga penyimpannya.



1. Ayam segar

Resep Ayam Kecap yang Meresap Bumbunya dan Gurih EnakFoto: iStock

Bahan utama ayam kecap ini adalah ayam segar. Bisa memakai ayam kampung, ayam buras atau ayam negeri. Jika memakai ayam kampung akan memakan waktu sedikit lama dalam proses pemasakan ayam kecap. Karena dagingnya lebih liat.

Siapkan 1 ekor ayam negeri yang segar dengan berat sekitar 800 gram - 900 gram. Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering. Jika suka bisa ditambahkan hati dan ampela ayam.

2. Bumbu

Resep Ayam Kecap yang Meresap Bumbunya dan Gurih EnakFoto: iStock

Sebagai bumbunya siapkan 5 siung bawang putih, 7 butir bawang merah, 1/2 sdt lada butiran, 1.2 cm jahe, 2 sdt garam dan 200 ml kecap manis, 3 sdm saus tiram serta 1 batang daun bawang. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan garam. Lalu iris kasar bawang daun.

3. Tumis bumbu dan ayam

Resep Ayam Kecap yang Meresap Bumbunya dan Gurih EnakFoto: Istimewa

Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan berbutir halus. Masukkan potongan ayam. Aduk-aduk potongan ayam hingga berubah warna putih dan kaku.

Tambahkan kecap manis dan saus tiram lalu aduk hingga rata. Tuangi 500 ml air dan masak dengan api sedang hingga mendidih dan kuah menyusut.

4. Penyajian dan penyimpanan

Resep Ayam Kecap yang Meresap Bumbunya dan Gurih EnakFoto: Istimewa

Setelah kuah menyusut dan agak kental, masukkan daun bawang lalu aduk aebentar hingga layu. Angkat ayam kecap dan siap disajikan. Jika akan disimpan sebagian, dinginkan ayam kecap lalu taruh dalam wadah bertutup. Taruh dalam lemari es, ayam kecap bisa disimpan 2-3 hari.

Saat akan disajikan bisa dihangatkan dengan cara dikukus. Atau panaskan dalam wajan, beri sedikit air, didihkan hingga seluruh ayam matang. (odi/odi)