Umbi Goreng Renyah

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng Enak

Dewi Anggraini - detikFood Selasa, 26 Feb 2019 15:28 WIB
Foto: Instagram @combro_mercon Foto: Instagram @combro_mercon
FOKUS BERITA Umbi Goreng Renyah
Jakarta - Banyak gorengan enak berbahan dasar singkong. Ada yang rasanya gurih pedas, adapula yang manis legit.

Singkong tak hanya enak direbus dan ditaburi gula pasir ataupun kelapa parut. Tapi juga enak digoreng hingga garing. Sepert keripik singkong, misro hingga combro, berikut 5 olahan singkong goreng populer yang enak.

1. Singkong goreng

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng EnakFoto: Instagram

Foto: Instagram srimulani1064
Singkong goreng jadi salah satu gorengan enak dan laris. Penjual gorengan, baik pikukan atau gerobakan pasti menyajikan singkong goreng. Singkong goreng punya tekstur yang renyah diluar namun empuk lembut di dalam.

Itu berkat singkong yang sudah dipotong, dikukus hingga empuk dan matang. Setelahnya dicelupkan ke dalam bumbu yang sudah dilarutkan air lalu barulah singkong digoreng hingga permukaannya garing kecokelatan. Paling enak makan singkong goreng ditemani secangkir teh atau kopi hangat. Nyam!

2. Combro

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng EnakFoto: Instagram

Foto : instagram @combro_mercon
Gorengan yang satu ini terbuat dari adonan singkong parut dan kelapa parut. Usai diberi bumbu, kedua bahan tadi diisi dengan oncom yang sudah dibumbui plus cabe rawit sehingga rasanya gurih pedas. Kemudian adonan combro dengan isian dikepal dan digoreng hingga garing. Paling enak, combro dimakan selagi hangat.

Saat ini, ada dua jenis combro yang banyak dijual di pinggir jalan. Combro biasa dengan ukuran sedang dan combro ukuran kecil yang lebih garing dan banyak isian.

3. Misro

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng EnakFoto: Instagram

Foto : instagram @pakreteservice
Ini dia sahabat karib combro. Di mana ada combro, di situ pasti ada misro. Combro dan misro sama-sama terbuat dari parutan singkong dan kelapa. Hanya bedanya terletak pada isian dan bentuknya. Misro berbentuk bulat dengan isian gula merah. Rasanya manis legit.


4. Keripik singkong

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng EnakFoto: Instagram

Foto: dokdetikFood
Olahan singkong ini sangat mudah ditemui, baik di warung maupun di supermarket. Dulu, keripik singkong hanya ditaburi garam agar terasa lebih gurih asin.

Tapi saat ini, ada banyak bubuk rasa yang ditaburkan ke permukaan keripik singkong. Mulai dari bubuk rasa balado, sapi panggang, rumput laut hingga black pepper. Karenanya hingga kini, keripik singkong tetap jadi pilihan camilan favorit banyak orang.

5. Tape goreng

Dari Combro hingga Tape Goreng, Ini 5 Olahan Singkong Goreng EnakFoto: Instagram

Foto: Instagram nikchyatilik
Singkong juga jadi bahan utama produk hasil fermentasi yang populer di Indonesia. Singkong dikupas lalu dikukus dan didinginkan serta diberi ragi. Setelah disimpan beberapa hari terjadi proses fermentasi, singkong berubah menjadi tape atau orang Sunda menyebutnya peuyeum.

Nah, tape atau peuyeum ini bisa dilumuri adonan tepung lalu digoreng. Atau dilumatkan dan diberi isian gula merah lalu dibentuk bulat. Teksturnya yang lunak dan rasanya yang manis asam pas dijadikan gorengan.

(dwa/odi)
FOKUS BERITA Umbi Goreng Renyah