Klethuk, Koya hingga Mendol, Ini 5 Pelengkap Soto yang Enak

Jakarta - Tak hanya sambal, jeruk nipis hingga kerupuk. Lima bahan ini juga sering dijadikan pelengkap isian soto yang enak.

Sajian berkuah seperti soto paling enak dimakan dengan bahan pelengkap lain. Mulai dari klethuk, koya hingga uritan. Semua bahan pelengkap tersebut mampu menyemarakkan cita rasa soto. Nyam!

1. Klethuk

Foto: detikFood

Klethuk merupakan pelengkap soto yang terbuat dari getuk singkong yang dipotong kotak kecil-kecil. Ukurannya sama seperti ukuran kacang polong. Getuk singkong tadi digoreng hingga garing berwarna cokelat keemasan.

Penambahan klethuk ini menyemarakkan rasa soto. Pelengkap soto ini paling sering digunakan di wilayah Blora. Di sana bahkan ada racikan soto bernama 'Soto Klethuk'. Disebut kletuk karena saat dikunyah berbunyi kletuk-kletuk.

2. Koya

Foto: Instagram

Foto: Instagram @elin_alianto
Bubuk pelengkap soto yang satu ini pasti sering Anda temui di kedai soto Lamongan hingga Ambengan. Koya terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk hingga halus. Penggunaan bubuk koya menambah rasa gurih soto sekaligus menjadikan kuahnya sedikit agak kental.

Baca juga: Diracik Sejak Tahun 1942, Soto Padang H. St Mangkuto Tak Pernah Berubah Rasanya

3. Mendol

Foto: Instagram

Foto: resepkoki
Punya bentuk seperti perkedel, mendol biasa dijadikan pelengkap hidangan berkuah seperti soto. Mendol terbuat dari kedela tempe yang dicampur dengan ragam bumbu seperti kencur, bawang, brambang, ketumbar, jeruk parut, gula putih hingga garam.

Semua bumbu digiling hingga halus. Kemudian kedelai tempe dilumat bersama dengan bumbu tersebut. Usai dikepal, adoanan mendol dibiarkan selama 1-6 jam tergantung tingkat fermentasi yang diinginkan. Setelahnya barulah adonan tadi digoreng hingga kecokelatan. Rasa mendol yang gurih dengan rasa asam khas pas dicampur dengan kuah soto.

4. Uritan

Foto: Instagram

Foto: Instagram diahayulita
Uritan merupakan telur muda alias telur yang belum terbentuk sempurna dan masih ada di dalam perut ayam. Karenanya telur ini berwarna kuning dan tak memiliki cangkang. Ukurannya pun beragam, hanya saja tetap berbentuk bulat.

Rasa uritan yang gurih kenyal membuatnya jadi primadona. Kalau tak dijadikan campuran sate, uritan dipotong dan dijadikan isian soto.

5. Aneka sate

Foto: Instagram

Foto: Instagram sariculinary
Tak lengkap rasanya bila makan soto tanpa sate. Sate yang tersedia di kedai soto umumnya berupa sate paru, usus, ati ampela, sate kerang hingga telur puyuh. Rasanya yang cenderung manis membuat menyemarakan cita rasa soto.

Baca juga: Jokowi, SBY hingga Prabowo, Punya Pilihan Soto Favorit, Apa Saja?

Baca juga: https://food.detik.com/info-kuliner/d-4438127/jokowi-sby-hingga-prabowo-punya-pilihan-soto-favorit-apa-saja (/odi)